（1）奶油奶酪一角发霉了还能吃吗

奶油奶酪一角发霉了不能继续吃了。奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

奶油奶酪是由奶油发酵而成，奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

奶酪蛋糕的制作方法：

奶酪糊原料：奶油奶酪２５０克、鸡蛋２个、牛奶２大勺、白砂糖５０克、淡奶油６０克、玉米淀粉１５克。

饼干底原料：消化饼干１００克、核桃仁３０克、黄油５０克。

做法：

１、消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。

２、核桃仁用擀面杖敲碎。

３、把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀。

４、把拌匀核桃饼干碎放到模具中，用平底的杯底压平，压瓷实，放到一遍备用。

５、将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖。

６、用打蛋器将奶酪打至顺滑，无明显的颗粒。

７、两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀，先打匀一个，再放另一个。

８、奶酪糊中加入两大勺牛奶和６０克淡奶油，并搅匀。

９、筛入玉米淀粉后，搅拌均匀，奶酪糊就做好了。

１０、把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上。

１１、在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”（为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，烤盘中要注入水一同烘烤。）。

１２、烤好的奶酪蛋糕，放凉后放到冰箱里冷藏４个小时以上后拿出来脱模，用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞，造一下型。

（2）奶油奶酪拆封保存多久

1、奶油奶酪拆封后如果保存得当，可以保存一两周的时间，如果保存不当，两三天后就会变质。拆封后的奶酪一定要放入冰箱的冷藏层，或者是按照奶酪的产品说明上来保存。

2、不同奶酪的保质期不同。新鲜的奶酪的保质期在几天到几周的时间，具体要看奶酪的品种。如果是软奶酪，保质期在一周，如果是半软奶酪保质期2——3周，硬奶酪保质期5周，很硬的奶酪保质期10周。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3——4周，这种奶酪是不可以冷藏的。

3、很多人认为奶油奶酪就是奶油，其实这是不对的。奶油和奶油奶酪是两种食物。奶油分为动物性奶油和植物奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而获得的，这种奶油一般为黄色或白色脂肪性半固体形态，植物奶油则是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，这种奶油口感差一些。

4、奶油奶酪则是一种未成熟的全脂奶酪，这种奶酪质地比较细腻，外观比较白，吃起来有一些酸味，适合用来制作奶酪蛋糕。

（3）mg奶油奶酪可以做披萨吗

mg奶油奶酪不可以做披萨。奶油奶酪和Mozzarella奶酪属于完全不同的两类奶酪。奶油奶酪可以直接涂抹在面包上吃的，而Mozzarella奶酪才能做披萨。

制作披萨的方法如下：

原料：自发粉、Mozzarella奶酪、小西红柿、火腿肠、西兰花。

具体做法如下：

1、将自发粉加少许橄榄油、盐用温水和成面团；

2、将西兰花掰开、西红柿对半切开，洋葱切丝，青椒切丝，火腿肠切粒；

3、将黄油融化刷在烤盘上；

4、将面团擀成面饼放在烤盘中；

5、烤箱预热至200摄氏度放入面饼火烤5分钟；

6、取出面饼刷上亨氏番茄糊，撒披萨草、蒜茸；

7、周围码西兰花，中间摆西红柿和火腿丁；

8、均匀撒上Mozzarella奶酪至没过西红柿；

9、烤箱预热至200度放入披萨饼胚，火烤10到15分钟；

10、至奶酪融化即可取出，用披萨刀切开。

（4）马斯卡彭和奶油奶酪的区别是什么

马斯卡彭由轻质奶油加入酒石酸后转为浓稠而制成，是一种凝结奶油，不是奶酪；而奶油奶酪是一种没有经过窖藏的鲜奶酪，由牛奶直接制得。马斯卡彭并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂，它比普通奶油奶酪乳脂含量稍低，要清淡一些。