一 肉末鸡蛋羹怎么做才更好吃

肉末鸡蛋羹好吃的做法：

1、准备肉末、鸡蛋、葱；

2、鸡蛋磕入碗中，打散，葱切末；

3、加入等量的冷开水，适量的盐，搅拌均匀；

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中；

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜；

6、放在蒸架上，盖上盖子蒸5到6分钟左右；

7、炒锅内加入少许油后，然后放入肉末煸炒变色，加入适量的生抽，翻炒入味；

8、将炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上，撒上葱花即可完成。

二 豆腐鸡蛋羹怎么做窍门

主料：鸡蛋一个、豆腐一块

制作的步骤如下：

准备豆腐、鸡蛋和淀粉，备用；锅里放水，放调料，油、盐、醋、白砂糖、老抽，大火烧开；把豆腐切碎放入锅中；大火烧开后小火煮一会；放淀粉水，勾芡用，继续开大火烧开；把鸡蛋液倒入锅中，一边搅拌一边放，变成蛋花；大火烧开后放适量鸡精调味即可关火；鸡蛋豆腐羹即可完成。

三 鸡蛋羹怎么做又软又香

1、食材：鸡蛋两个、香油少许、生抽少许、盐少许、香葱少许。

2、将两个鸡蛋磕入碗中。

3、用筷子顺时针打散，多打一会儿因为蛋清里的一部分是不容易打散的。打不散蒸出来的鸡蛋羹会有硬块而且发白。然后按照一比三的比例到入温白开水。

4、放一点盐，不要太多继续打匀，让盐分充分化开。滤掉蛋液上面的气泡。

5、如果碗有盖就把盖子盖上，没有盖子可以用保鲜膜蒙上。

6、保鲜膜上扎几个孔，散汽用的。上锅蒸，锅开后十分钟关火，先别着急拿出来焖一小会儿再取出。

7、先倒生抽再到香油，最后放些碎香葱。色香味俱全！

四 虾酱蒸鸡蛋羹怎么做

1、将鸡蛋打入碗中。

2、把买来的虾酱，加入鸡蛋中搅拌，直至鸡蛋和虾酱的混合液起泡。

3、把打好的蛋液加入一小碗水，搅拌均匀。

4、把搅拌好的蛋液放入蒸锅中蒸煮。

5、待蒸锅上汽开锅后，再继续蒸10分钟，中途开锅用勺子试试蛋羹的中心是否已经凝固，如果还有液体，可再延长蒸5分钟

6、待蛋羹中心没有未凝固的蛋液后，即可出锅食用。