①鹅肝焗油麦菜的做法

用料：油麦菜、鹅肝、葱花、蒜蓉、白胡椒粉、鸡精、辣鲜露、蒸鱼豉油。

做法：

将鹅肝切片，油麦菜切段备用；热锅放油，加入鹅肝煎炸至炸焦；将鹅肝放入榨汁机里榨汁；将鹅肝酱倒入碗中，加入少许味精、胡椒粉、蒸鱼豉油、辣鲜露搅拌均匀；热锅放油，油温烧到30度加入蒜蓉和葱花煸香，加入鹅肝酱，焗至起沫的状态；加入油麦菜拌匀，加盖焖10秒钟即可出锅。

②四蒜蓉油麦菜怎么做

1、材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油，没有的话可以用老抽代替

2、大蒜切成蒜蓉，葱切葱花。

3、油烧至8成热，下葱花和部分蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。

4、然后加入些许蚝油或老抽，如果用老抽，加的量一定不能太多，翻炒。

5、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

③油麦菜有点蔫了怎么处理

1、食盐溶于清水变成了淡盐水，淡盐水可以渗入青菜的植物细胞内，给植物细胞补充水分，青菜叶子被补充了大量的水分，自然不会是皱巴巴的。

2、而醋，可以很好的防止青菜氧化发黑变暗，所以浸泡过后的青菜依然会保持新鲜翠绿的颜色。

④烧油麦菜的家常做法

1、烧油麦菜是一道美食，主要食材是油麦菜。

2、洗好的油麦菜备用；切好的葱，姜和蒜末备用。

3、锅里放油，油热后加入葱、姜、八角；倒入老抽酱油。

4、放入油麦菜，不要随意的翻炒，要不然油麦菜一乱卖相就难看了。两边翻炒。

5、加入适量的盐，之后加入蒜末翻炒；加入适量的鸡精即可，盛在盘子里就OK啦。

6、油麦菜不要炒久，要不然味道就不鲜美了。