一)炸带鱼放多少淀粉为最佳

炸带鱼时只需要淀粉把鱼的表面沾满即可，具体做法如下：

材料：带鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒盐、食油等。

1、将带鱼去鱼鳞，去内脏，洗净备用，切成一段一段的；

2、淀粉加水、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等搅拌均匀，把鱼段放入调好味的淀粉中；

3、炒锅中放油烧至七成熟，下鱼段炸至金黄色捞起控油，装盘即可，然后撒上花椒盐。

二)带鱼放盐吗

制作带鱼要放盐，因为带鱼体内的盐分并不能达到代替调味品的程度。烹饪带鱼需要先把它切段然后裹上面粉炸至金黄，接着把它和葱、姜、蒜放入锅中翻炒，最后加入清水和其他调味料炖煮、收汁即可。

烹饪带鱼要放盐吗我们在烹饪带鱼的时候是需要放盐的，虽然带鱼体内本来就含有一定量的盐分，但是在烹饪的过程中这点盐分并不能达到代替调味品的程度。

带鱼比较常见的做法就是红烧，制作红烧带鱼我们只需要先把处理好的带鱼切成小段，然后再它表面裹上一层面粉并放入锅中油炸至两面金黄。

接着另起一锅把葱、姜、蒜、带鱼放入锅中翻炒，再往锅中加入适量的料酒、酱油、食盐、汤、清水炖煮一会，最后用大火进行收汁即可。

三)新鲜带鱼放冰箱怎么保鲜

1、首先将买回来的带鱼段泡在水中3~4小时，待自然化开。

2、然后将开化的带鱼段洗干净(把部分带鱼段内脏去掉洗干净)。

3、再将干净的带鱼段捞出控水，待水控干后，用塑料袋装起来，封口放冷冻室保存。

4、最好是将带鱼分成一盘一份，用小塑料袋分别包装分别密封，放在冷冻室保存。

5、分袋装的带鱼段在冷冻室时，不要摞起来放，要平摊着放，这样在食用时，容易取出，不容易互相粘连。

四)新鲜带鱼放冰箱怎么保鲜

将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，放进口袋里，再放到冰箱冷冻，在零度以下保存可以加倍保持新鲜。这样就长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。