（1）做面包时淡奶油能替代牛奶吗

淡奶油不是牛奶。 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。当如果做面包的时候加一些，会让面包更加松软。

（2）桔子和淡奶油能同吃吗

桔子和淡奶油一起食用时，奶油中的蛋白质会先与桔子中的果酸和维生素C相遇凝固成块，影响消化吸收，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。应在吃完奶油制品一小时后再吃桔子，另外，胃肠、肾、肺功能虚寒者不可多吃，会诱发腹痛、腰膝酸软等症状。桔子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。

（3）动物奶油能加炼奶一起打发吗

炼乳奶油霜

用料：黄油100克、淡奶油100克、炼乳30克。

具体做法如下：

1、黄油室温软化，淡奶油提前拿出回温；

2、将炼乳加入淡奶油中，搅拌一下；

3、将黄油用打蛋器大致蓬松泛白，分三至五次加入淡奶油，搅打到顺滑羽毛状即可。

（4）超市买的盒装雀巢淡奶油能打发么

淡奶油在搅打前要充分冷却，必须在零至六摄氏度的冰箱内冷藏12个小时，切忌冷冻。打发前，淡奶油自身的中心温度控制在六摄氏度左右。为取得良好的打发效果，搅拌缸先要冷藏30分钟。脂肪球必须含有比率合适的液体及结晶的脂肪，温度高的奶只含液态脂肪，搅打困难。