(一)蒙古族特色美食有些什么？

说起美食，每个人都有着自己的想法，或许喜欢吃辣喜欢吃一些其它国家的特色食品。我们的少数民族可也都有着不少的特色美食，也是各有特色。本期小编就带你去蒙古族文化看看蒙古族特色美食有些什么。

“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。

手扒肉：是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

呼伦贝尔全鱼宴：呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。

全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。

奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。奶食品主要有六种：

白油：将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。

黄油：将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。

奶皮子：夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。

奶豆腐：将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。

奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。

奶果子：以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为牛奶中的精华，具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是招待贵宾的佳品。

(二)蒙古族民间舞蹈有那些

蒙古族因族内地区差异导致民间舞蹈形成了多种多样的舞种，蒙古族舞蹈有：1、自娱性民间舞蹈《安代》；2、宗教性舞蹈《萨满舞蹈》《查玛》；3、表演性民间舞蹈《筷子舞蹈》《蛊碗舞蹈》《好德钦》等舞蹈。这些舞蹈表演形式虽然不多，但都有其深远的历史背景及其深邃的蒙古族的民族文化内涵。

(三)富有地域特色的蒙古族刺绣

蒙古族的刺绣和蒙古族的服饰一直都是受到很多人的喜爱，特别是蒙古族的长袍。在蒙古族的服饰上面，我们也常常能清晰的看到一些刺绣图案，这些图案都包含了一些象征性的意义。那么，大家对于蒙古族的刺绣是否了解呢？

接下来，就让我们一起从民族文化的角度一起来寻找答案吧！

蒙古族刺绣的简介

刺绣，在蒙古语中叫做“嗒塔戈玛拉”。说道刺绣，大家马上就会想到苏杭刺绣，认为是江南秀女的专利，其实不然，草原上的蒙古族妇女，强健、丰腴，不但能牧羊，而且个个都是刺绣能手。蒙古族民间有一首“荷包歌”是这样唱的：

八岁的姑娘呀绣呀绣到一十六岁，像是班禅援给僧人的荷包。九岁的姑娘呀绣呀绣呀到一十八岁，九条金龙呀转动着眼睛的荷包，十几岁的姑娘绣呀绣到二十整，十只孔雀呀衔着的荷包。

蒙古族的姑娘从小就要和母亲学习刺绣。心灵手巧的蒙古族妇女，仅凭一缕丝线，几片绸缎，巧妙地缝绣出一件件凝聚生活哲理，包含人间情趣的各种服饰以及生活日用品，可谓锦绣花团，竟相争妍。如果来辽阔的绿草如茵的内蒙古大草原，就会发现蒙古族牧民生活在一个五彩缤纷刺绣世界里。她们在漫长的游牧生活中，用自己的聪明才智和勤劳的双手创造出了纹样粗犷、线条明快，色彩对比强烈，具有北方游牧民族风格的蒙古族刺绣。

蒙古族刺绣的表现方法

蒙古族服饰刺绣，主要运用帽子、头饰、衣领、袖口、袍服边饰、长短坎肩、靴子、鞋、摔跤服、赛马服、荷包、褡裢等处，其表现方法有：夸张、对比、象征、添加、简练的各种表现方法，用彩色的丝线、棉线、驼绒线、牛筋在各种绸布、皮革上根据不同的用途，进行各种精美图案的刺绣。刺绣工艺大体分绣花、补花、盘花、抠花、还有混合绣等。绣制成精制的纹样装饰在服饰任意部位，使蒙古族服饰、刺绣完美地融合为一体。

蒙古族服饰刺绣纹样无不包含人们对美好生活的愿望，这种象征性的手法与刺绣技艺相结合，形成独特的“有图必有意，有意必吉祥”的图案内涵特征。

蒙古族刺绣，不仅代表着本土文化，而且也表现了蒙古族历史、信念、理想和审美情趣，表现出了蒙古族在一个时代中的各个阶层的文化修养和精神面貌，是一种具有北方游牧民族风格的蒙古族文化。