一)把三文鱼用油炒着吃没关系吗

三文鱼生吃、炒、煮、煎、炸、腌都可以。炒三文鱼有健胃、补虚、利水等功效。尖椒炒三文鱼做法如下：

材料：三文鱼、大葱、大蒜、尖椒、黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清、生抽、耗油、盐、白糖。

方法步骤：

三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清腌制；尖椒斜切成段，大葱切段，大蒜切片；锅里倒油烧热，爆香尖椒、葱、蒜；将三文鱼倒入迅速滑散，翻炒几下，调入生抽；调入蚝油、盐、白糖翻炒均即可。

二)三文鱼边角料怎么吃

三文鱼边角料的做法：

1、淹鱼皮：鱼皮撕下来切条放葱段，姜丝，料酒，糖少许。粘干淀粉锅倒入油，炸，适宜人群广；

2、淹鱼排：即三文鱼的骨头,切段放葱段，姜丝，花椒，辣椒，蒜片，料酒(去腥)。面加少许盐。油温不宜高。小料:孜然，盐，辣椒，花椒面；

3、家常鱼：鱼泡，豆腐，锅倒入油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅；放鱼杂，鱼泡，豆腐，料酒，沙糖，再放大段葱姜蒜，添热水，出锅前加盐，好了以后加香葱小段提味。

三)虹鳟和三文鱼的区别

1、先区别外表（未杀、切片的）：

三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹；

虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。

2、看切片脂肪层的纹理：

三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮；

而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细，鱼肉颜色是浅淡的橙色，脂肪线不明显。

3、吃着感觉肉质：

三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；

虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感。

4、看价格：

最贵的是挪威三文鱼，市价大概是100元/斤左右，而国内养殖的虹鳟大概是30元/斤左右。所以如果想购买三文鱼，价格低于50元/斤，可能是虹鳟，或者已经不新鲜的。

四)进口三文鱼和国产三文鱼如何区分

进口三文鱼外层都是附带一层黑鳞的，色泽光亮，而国产三文鱼背部发黄，而且鱼身上有一条明显的红线。与进口三文鱼相比国产三文鱼还有少量的水。

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含ＥＰＡ和ＤＨＡ等生物活性物质。三文鱼具有商业价值的品种有３０多个，目前最常见的是２种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和４种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。