（一）厨房刀具什么品牌好

1、上海双立人：上海双立人上海双立人亨克斯有限公司，高压锅十大品牌，刀具十大品牌，十大美甲修容工具品牌，历史上最古老的商标之一，全球知名品牌，美甲行业的领先地位，大型跨国公司。双立人的优质刀剪餐具大获成功，几乎囊括了所有世界性的奖项，美誉传遍全球，成为优质不锈钢制品领域内的行业领导与先锋。

2、上海张小泉：上海张小泉上海张小泉刀剪总店有限公司，知名品牌行业，全国刀具领先企业，技术知识密集型企业，刀具优秀供应商，消费者满意产品，是一家经商务部认证的中华老字号”企业。

3、浙江爱仕达：目前最大的厨具生产基地之一，现代化高新技术企业，不粘锅行业标准、压力锅国家标准的权威起草单位之一。爱仕达以创百年民族品牌为企业使命，努力把爱仕达打造成为全球最具影响力的知名品牌。

4、浙江苏泊尔：厨房小家电领先品牌，大型炊具研发制造商，法国SEB集团控股企业。苏泊尔的不断努力，造就的不仅是国内炊具行业第一、小家电行业领先的行业地位，更以值得信赖的品质、智巧的设计与技术的创新，帮助全球千万消费者走上了健康、舒适、充满新意的现代化家居生活。

（二）厨房刀具如何选购

1、如今人们的生活好了，食物的品种也日渐丰富起来。出于食品安全方便的考虑，厨房里必须备切片刀、砍骨刀、斩切刀、水果刀等等刀具。另外，目前市面上刀具的品牌众多，大家应尽量选购品牌的刀具，这类刀具不仅品质出众，而且设计非常的人性化，可以帮助我们更好的分解食物。

2、有用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易分解食物。因此大家在选择刀具时，应查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类繁多，如果按照材质来划分的话，大概可以分为钢材，不锈钢，碳钢，陶瓷等等，事实上并不是硬度越高锋利度越高。因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。

3、很多人在选购的时候往往注重的刀刃是否锋利，而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；传统锻打工艺的刀具多采用木柄（圆柄居多），现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。

大家在选购刀具时应注意以上几点，方能买到合适的刀具哦！

（三）厨房刀具如何分类

1、主厨刀。刀刃长度：15-30cm之间,20cm左右为最普遍的使用长度。主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。包括刀身较厚，适用于砍猪肋骨、剁鸡、鸭骨架等较硬的食物的砍骨刀，适用于肉类、蔬菜、水果等较软实物的切配的切菜刀，轻巧刀身，特有气孔凹槽设计，防止食物粘贴在刀片上，适用于切割鱼肉类、熟食、蔬菜、瓜果等的三德刀等。

2、副刀。刀刃长度：10-18cm之间。主要功能：副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀大，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。包括刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮，切片和切丝的水果刀，重量较轻，刀身较窄而薄、钢质纯，刀口锋利，使用灵活方便。主要用途是加工片、条、丝等原料形状的片刀等。

3、辅助刀具。如专为家庭设计，全力打造便捷厨房，一把剪刀可以完成厨房所以的剪切工作的厨房剪，主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的，同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西的削皮刀因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨，甚至可以处理禽类以及鱼类的剔骨刀，体形较小，刀刃不甚锋利。多用于刮去菜板上的污物，有时也用于鲜鱼除鳞的刮刀等。

（四）中国十大厨房刀具品牌排名

厨房刀具的种类有很多，如切片刀、斩骨刀、剔骨刀、主厨刀、三德刀等多个种类，而目前市面上贩卖刀具的品牌五花八门，而什么品牌的厨房刀具品质较好呢，本文就为大家盘点十大知名厨房刀具品牌，一起来了解一下吧。

厨房刀具品牌排行榜前十名

1.十八子作

十八子作这家始创与1983年，靠手工生产的碳钢菜刀起家的知名刀具品牌，是集上千种刀具产品的科研炼钢、生产销售于一体的技术企业，也是产品畅销全球30多个国家和地区，道具覆盖了中式、西式数十种产品类别的刀具品牌。

2.Zwilling双立人

双立人这家创始于1731年德国的全球知名厨用刀具品牌，是以独特的刀具钢材配方和专业的刀具工艺而享誉业内，并以四星系列和S系列刀具产品而深受消费者的欢迎，并因其利用的高性能德国进口钢材使得刀具更安全、卫生且舒适。

3.张小泉

一提到张小泉大家可能最先想到的是各式剪刀产品，这家成立于1628年，有着300多年发展历史的传统知名刀具品牌，旗下推出的刀具产品覆盖了个人护理、园林农艺、家居厨房、酒店厨具等多个领域。

4.王麻子

王麻子是一家始创于1651年，有着300多年历史，享有百年厨刀专家美誉，制作技艺被列为非遗工艺的高端刀具制造企业，并于2020年与金辉刀剪达成合作，目前产品畅销全球近50个国家，并因其领先的制作技艺、优质的产品品质而享誉业内。

5.苏泊尔SUPOR

苏泊尔这个成立于1994年的知名小家电及炊具制造集团，是在各大中小城市中均可见到这个品牌的相关产品的品牌，是覆盖了明火炊具、环境家居电器、厨房小家电、厨卫电器、厨房用品等多个领域的综合型家居用品品牌。

6.KAI贝印

贝印这家成立于1908年日本，具有上百年发展历史，还拥有关孙六、旬等知名厨刀品牌的刀具品牌，除了厨具外还涉及生产剪剃刀、美妆用品、家庭用品、医疗手术刀等多个产品。

7.邓家刀

邓家刀这家成立在重庆市的知名厨房用具品牌，是以邓家刀和邓孝文系列厨房刀具产品而闻名于业界内的企业，也是专门从事生产销售具有锋利、省力、易磨、背厚、口薄等特点的不锈钢锻打刀具产品。

8.WMF福腾宝

福腾宝这家始创与1853年德国的家喻户晓的厨具品牌，是专注于为客户提供高品质创新的备餐、烹饪、用餐、品饮及厨房小家电产品，还在德国、瑞士、澳洲、法国等90多个国家和地区开设有零售网点。

9.KYOCERA京瓷

京瓷这家创办于1959年日本，专注于研发生产和销售办公设备、电子元器件和切削工具的大型跨国公司，除了陶瓷刀具、陶瓷文具外，还覆盖原料、零件、设备、机器、网络等各个领域。

10.OOU

OOU这家成立于2013年佛山，专注于研发生产、销售与服务厨房刀具为主的厨房类产品的国内颇具实力的厨房家庭用品提供商，虽成立时间不长，但却是拥有8项外观设计专利、3项实用创新专利和2项发明专利，并以黑色氧化技术为产品核心。