Ⅰ.如何清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹需准备黄酒、姜、蒜、酱油、白糖、味精、麻油、香醋等材料，清蒸大闸蟹前需将蟹身、蟹腿用刷子刷干净，需用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，清蒸大闸蟹隔水蒸15分钟左右即可。

大闸蟹一定要在鲜活时烹调吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

大闸蟹是河蟹的一种，主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区，味道醇厚、营养丰富。

大闸蟹的吃法除了清蒸，还可以做成蒸煮蟹、秘籍蟹、豉汁蟹、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲等菜肴。

Ⅱ.大闸蟹的生长环境是什么样子的

1、温度：河蟹是变温动物，其体温随着水温的变化而变化，水温的变化直接影响河蟹的掠食、生长和变态，当水温在6摄氏度以上时开始觅食，15摄氏度以上开始脱壳生长，24摄氏度至28摄氏度为生长的最佳水温，水温长时间超过32摄氏度时易早熟；

2、盐度：河蟹生长发育的不同阶段对盐度有不同的要求，河蟹从大眼幼体开始就喜欢淡水，并迁徙至淡水生活，秋季，河蟹性成熟时，则又回到半咸水处交配、产卵和孵化；

3、酸碱度：在过碱或过酸性环境中河蟹对低氧的耐受力、脱壳率和掠食率均下降，并影响河蟹甲壳钙质的沉淀，幼体培养期间PH值一般要求在7.5至8.4之间，即中性或弱碱性。如果水质呈酸性，可用适量生石灰调节；

4、光照：河蟹喜弱光，昼伏夜出，胚胎早期基本处于黑暗状态，后期则需要适当的光照，幼体阶段，需要一定的光照强度，一般在2000至6000勒克斯，随着幼体日龄的增加，光照强度也要相应的增加。

Ⅲ.吃大闸蟹的旺季是什么时候

首先吃蟹的月份时间是：6月到1月初。通常有如下时间节点：1、6月份有6月黄大闸蟹：阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹品质好，但品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。2、9月份中旬阳澄湖大闸蟹：9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。3、11月份是吃蟹正当时：真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月份。