可以去丁山的陶瓷城、紫砂一厂、紫砂村等地买紫砂壶。基本原则是不进大路边的店,进小巷子逛逛。有些大师的工作室是你进不去的,得有熟人引荐,这里的壶不便宜,喜欢名家收藏的可以来看看。紫砂村有很多“所谓的”大师及其家眷开的店,去学习、购买、蹭茶喝都不错。
养壶的方法主要有:
1、新壶新泡首先要决定此壶将用以配泡哪种茶,譬如香气浓厚的或是清淡的。决定后用干净锅器盛水把壶淹没,用小火煮壶,将茶叶同时放入锅中煮。等滚沸后捞出茶渣再稍待些时候取出新壶置于干燥又无异味处,自然阴干即可使用。
2、新壶使用时应首先用茶汤煮一番,除去新壶的烟土味和洗除污垢即可使用。
3、旧壶重新使用,应做到每次冲完茶后,将茶渣倒掉并用开水洗涤残汤,以保持清洁。
4、注意壶内茶垢。有些人泡用完后,往往只除茶渣,而往往将茶汤留存在茶壶内随壶阴干,日久后累积茶垢。但如果维护不当,壶内就易生异味。所以在泡茶前应以滚沸开水冲烫一番。
5、把茶渣存在壶内养壶,这种方法不可取。茶渣闷在壶内易发酸馊异味,有害于壶,饮后也有害于人体健康。
6、壶在使用时应做到经常擦拭,并应不断用手抚摸。久后不仅手感舒服而且能焕发出紫砂陶本身的自然光泽、浑朴润雅,耐人寻味无穷。
1、新壶初养:新壶购置回来后,可用细砂布轻轻摩擦。不可用粗纱布摩擦,以防擦坏表皮。先用水或布洗拭表面的灰尘和内部的陶屑,然后放入较浓的茶叶水锅里,小火煮沸。余热焖壶,直到茶水稍凉,再煮沸。重复三次,可使新壶土味尽除。
2、茶汤养壶:以泡红茶为例,用开水沏茶后,糊口饭出茶泡沫,用壶盖轻轻去泡沫,合上壶盖约一二分钟,把壶中的茶汤倒入有茶滤网的分道杯,将分道杯中的茶汤分别倒入各个闻香杯或紫砂杯中,再把小杯里的茶汤回浇在茶壶上,这是茶汤养壶。
3、去复杂元:茶壶长期不用,或因疏忽未能将茶渣及时清出,发生霉变或产生异味,可在清除茶渣后注入开水,稍晃数下倾出,旋即没入凉水之中,异味可除。若一次不行,可重复二至三次。
4、去渣涤残:茶壶每次用后,将茶渣倒掉,并用热水洗涤残汤以保持清洁。
平日里要将紫砂壶放置在干燥阴凉的地方保存,并且要对其进行定期清洁,因为紫砂壶在使用了一段时间后,茶渍容易附着在紫砂壶的表面,注意要使用柔软的棉质纱布来清理壶内的茶渍。
紫砂壶的泥料主要分为三大类,分别是紫泥、红泥和绿泥,泥料是决定紫砂壶品味最重要的因素之。
几乎所有的泥料都离不开这三个主系泥料,每种泥料不仅有其自身的特点,而且适合其的茶叶种类也各不相同。
无论是哪种泥料,都要避免紫砂壶与油脂接触,如果接触应立即清洗干净,因为紫砂壶接触油脂后会出现斑点。
仿古紫砂壶开壶过程中,不仅要放豆腐跟紫砂壶同煮,还要选用老豆腐,在开壶前需先放入豆腐煮30分钟左右,豆腐可把紫砂气孔里的杂质吸掉,茶汤会更容易被壶吸收,出浆的速度更快。原因是仿古紫砂壶在烧制过程中,都要用上千度的窑温,方可烧成,因此刚出窑没有用过的紫砂壶,一般火气较甚,而将豆腐放在壶中,煮上一段时间,可以将豆腐中的营养物质煮出,帮助仿古紫砂壶降火。因为老豆腐含豆汁更多,浓度大,比嫩豆腐效果更好。
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