首先要把红豆晾干，注意不要有水分，然后 找一个真空密封袋 ，把豆放进去， 还有有些食品包装里有让食品保持干燥的干燥剂， 和豆放一起 ，然后开始密封袋口 ，把袋子里的空气抽干， 尽量别留太多空气 ，最后将袋子放在一个干燥阴凉、没有老鼠或虫害的地方， 最好拿个纸盒子装起来 。像黄豆，红豆，绿豆之类的豆类植物，只要晒的干了，放几年没问题，吃的时候只要没虫子，用水洗干净，再用凉水泡几个小时（主要是晒的太干了），再做就可以吃。
干透浇透，要观察盆土的干湿情况。有无暖气肯定不一样，只要表面干了，就浇透，浇到盆底漏出水为止。
薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
泥土埋藏法：
先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5到6层。在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按顺序排放好，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。
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