①炒豆角的家常做法

1、五花肉洗净切片备用，先将大蒜切成蒜末，然后将豆角洗干净切成长条状。

2、锅中加入清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3、油烧至7成热，倒入蒜末爆香，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀。

4、最后加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。再将处理好的豆角倒进去，加入盐、鸡精炒匀即可。

②豆角的家常腌制方法

1、腌豆角的材料

豆角，盐。

2、腌豆角的工具

要用一个玻璃密闭的容器，要提前清洗干净，消毒凉干备用。

3、腌豆角的做法

（1）先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进去，然后卷好，再把盐放上去，再盖上盖子。

（2）24小时以后，再把一碗干净无油的淘米水放进去再盖好盖子，三天以后再用一个干净的筷子搅拌翻过来，再盖上盖子，放进冰箱中冷藏后再接着腌，这样有利于豆角的保质。过了六天以后这一瓶可口的豆角咸菜就已尼腌渍好了。吃起来有点咸酸的感觉。

（3）豆角咸菜取出来以后，就可以切成一小段一小段的，放进咸里，可以和肉一起炒着吃，也可以在吃粥，吃面条的时候放上一些，这样吃起来有一种酯盐的味道，是特别的开胃的。

③烧豆角的家常做法

1、准备食材：鲜豆角400克、盐、辣椒、鸡精各适量。

2、豆角择去两头，洗干净，切成段，放在盆里，加入半盆自来水、两勺食盐，泡15分钟左右，辣椒切成段。

3、炒锅烧热之后，倒入适量的食用油，放入葱花爆香，然后放豆角，用铲子翻炒至豆角变色，放入干辣椒继续翻炒。

4、豆角断生之后，放入一勺食盐和一勺鸡精，翻炒均匀，关火，家常清炒豆角就做好了。

④炒扁豆角的家常做法

1、将扁豆角去掉两头的尖，用水清洗干净，再准备猪肉和葱。

2、将扁豆角切成丝，将猪肉切成片，将葱切成片。

3、将锅放在灶上，放入花生油，再放进葱花炝出葱香味。

4、香味出来后，将肉片放进锅中，用铲子快速炒，炒至发白。肉片炒成白色后，将适量的酱油倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

5、再在锅中加入适量的料酒，增加肉的香味，同时可以去腥。

6、将扁豆角丝放入锅中，和肉片一起炒匀。

7、根据菜的多少，在锅中加入适量的盐，调一下味道。

8、炒扁豆角一定要炒熟，可以在锅中加入少许水，这样熟得更快一些，当豆角丝炒熟变软，就可以出锅了，盛上一碗米饭，就可以美美地吃了。