①如何做鱼香茄子

1、原料：茄子一个，青椒一个，蒜末，葱末，姜末适量，辣酱一勺，料酒一勺，醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺。

2、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块。

3、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高，不然会把辣酱炒糊。

4、待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒。

5、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末。

②如何做鱼骨骼标本

1、剥皮、去内脏：用剪刀剪开腹部皮肤，注意不要剪坏剑胸软骨。然后向两侧剪开，分别向前后四肢各方向拉下皮肤，要小心不要拉断指、趾骨。剪开体壁，取出全部内脏。

2、剔除肌肉：将体壁及附着在骨骼上的肌肉按顺序逐步剔除。

3、脱脂：把骨骼浸泡在0．5%-0．8%氢氧化钠溶液中1-3天，去除一些难以除去的肌肉，脱去骨骼中的油脂。在浸泡过程中应经常检查，以防骨骼脱散。后取出在清水中漂洗干净。

4、整形和装架：取一块泡沫塑料板，将骨骼放在上面。整形时，把躯体和四肢的姿态整理好并按骨骼相应的位置用大头针固定，以免在干燥过程中变形。离散的骨骼可用乳胶将其粘连起来。

③如何做鱼不怕刺

1、将鱼头截断，鱼头留着做其他用途。

2、去鱼肚，鱼鳍。

3、从鱼头出的中间切口将鱼片开。

4、将鱼的上半部分片开了。

5、把鱼肉和鱼骨片几个部分。

6、把切好的两块大的鱼肉上的刺片掉。

7、从头那边的肉开始片，刀是斜的，刀头向着鱼头肉那边的。切第一片，连皮，不切断，第二片才切断。

8、把片好的鱼片放到盆里，鸡蛋留清去黄放到盆里，然后放五香粉1勺，盐0.5勺。料酒1勺。搅拌均匀放冰箱冷藏15分钟。

9、把鱼头，鱼骨，鱼尾，放到锅内加水，没过鱼头即可。放作料，葱段，姜片，大蒜，花椒，茴香，盐。开火炖20分钟后关火，放香菜即可。

④如何做鱼池隔断

1、首先最简单的方法是沿着鱼池中间拉一条渔网就可以了，这样做虽然阻止了两端鱼类的交流，但这样不能分开调节两端的水质。

2、另外一个人们常规用的方法是在鱼池的中间用泥土筑一道塘埂，这样鱼池就隔成两半了。