1)请问冰冻虾仁里的黑线是什么

一、解释：虾尚未排泄出去的排泄物。

二、取虾仁1. 准备牙签挑虾线，从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身；

3、 慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端全部拉出。

2)冰冻虾能吃吗

冰冻虾一般来说只要没有出现变质或者过期的现象出现，都是可以食用的。因为冰冻的温度一般在0摄氏度以下，能保留住虾仁的部分营养价值和新鲜度，在这种温度下可以很好的抑制细菌等微生物的生长和繁殖。吃冰冻虾要做好处理工作，尽量吃新鲜的食物才能吸取到最大的营养价值。

3)红色的冰冻虾是熟的吗

红色的冰冻虾是熟的，虾煮熟后因体内虾青(红)素的原因会变成红色的，做熟了的大虾在高温加热烹调中，虾中的蛋白质遇热凝固，虾红素会迅速分解出来，颜色很快变红。新鲜的大虾，体内含有虾红素(即虾青素，因游离下是红色，因而也叫虾红素)的成分，和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是，这种结合是不稳定的，随着存放时间的延长或在经营销售中保管不妥，虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下，逐渐水解为简单的化合物。

4)超市里买的冰冻虾营养价值怎么样

超市里买的冰冻虾营养价值挺好，和一般的虾一样。

冰冻虾体内的氨植酸转氨酶遇冷其体内会分泌一种单脂酸性物质，只是其体表甲克变色，微红至深红，这样的虾食用后更易被人吸收营养，所以不影响食用，但是冰冻虾颜色辫子或有微紫的变化，都不可食用；冰冻虾最好买袋装的，如果是散装的看看上面是不是有冰霜和几个连到一起的，如果有说明是解冻过的，这种一般就是袋装拆开的，可能是临近过期的，最好是不要买。临近过期的冰冻虾营养价值已经流失严重。