一：煎牛排用什么锅

煎牛排一般用生铁平底锅比较好，因为生铁平底锅比一般的不粘锅能吸收水分，煎出来的牛排就没那么油腻。也可以用的锅底比较厚的平底锅，因为锅底比较厚的平底锅温度上来的比较均匀，煎出来的效果比较好。

牛排的种类非常多，常见的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

二：家里吃火锅用什么锅

家里吃火锅可以用的锅有：

烟囱锅：这种锅年代久远，中间的“烟囱”是用来传热和排烟的。现代用的天然气酒精做燃料，基本不需要排烟，主要是传热和通风。烟囱锅里的“烟囱”可以让锅里的水均匀受热，越接近烟囱温度越高。电铜锅：铜在杀菌方面存特效，铜锅涮肉对于食物起到至关重要的作用。当把水倒进锅的同时，就产生了巨大的杀菌效果。这个被称为“铜离子效应”阻止了微生物的产生。鸳鸯锅：起源于重庆，一个锅两个用。之所以有这么文艺的名字是因为最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。特色就是这种锅可以将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。九宫格锅：九宫格锅可以在一个锅里调出9种味道，直接可以省去蘸酱的环节，九宫格还适合与一群互相不太熟悉的人一起吃，一人一格，干净卫生。

三：大骨汤用什么锅炖

用电压力锅

1、骨头用清水冲冼，备好生姜，

2、把骨头和生姜放进锅里，加入适量的清水，

3、调至煮粥档高压，

4、待冷却能开锅，调入适量的精盐，

5、盛入碗中，撒上葱花即成。

四：炖燕窝的时候用什么锅最好

炖燕窝适合用炖盅，因为炖盅不会使燕窝沸腾，会将燕窝保持在80摄氏度到90摄氏度之间，保护燕窝的成分不破坏。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

五：用什么锅煮高汤最好

1、紫砂锅，新一代保健用锅，用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成。

2、不锈钢锅，具有外表美观、卫生耐用、可塑性强等许多优点，因此被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比，不锈钢锅具具有在耐用性、稳定性等方面有着显著的优势。

3、高压锅，又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。