（1）菠菜粉丝家常做法窍门

1、用料：菠菜200克、粉丝1小把。

2、辅料：朝天椒2个、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食盐1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺。

3、菠菜清洗干净沥干水分；粉丝用清水泡软备用。

4、锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分；然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下。

5、过好冷开水的菠菜装盘子里；把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上。

6、把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁；炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火。

7、把兑好的调料汁倒在菜上，然后趁热浇上炝好的花椒油，即可食用。

（2）菠菜粉丝怎么炒

主料：菠菜200g、粉丝200g、酱油适量、蒜适量、调和油适量。

1、粉丝提前泡好，大蒜切末。

2、先把菠菜洗净，起锅放适量水烧开，放入菠菜焯一下。

3、把焯好的菠菜捞出沥干备用。

4、把泡好的粉丝沥干备用。

5、起锅放油，放入大蒜煸香。

6、放入粉丝翻炒。

7、加入菠菜翻炒均匀。

8、关火淋上美味鲜酱油即可出锅装盘。

菠菜：属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，高可达1米，无粉，根圆锥状，带红色，较少为白色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。其耐寒，对水分要求较高，在高温长日照条件下植株易抽苔开花。

粉丝：是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。

（3）怎么做菠菜粉皮

1、将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段备用。

2、将粉皮放入温水中泡软，切成长条，放入开水锅内焯透捞出，沥净水分备用；

3、锅内放入适量油，爆香葱姜，倒入菠菜翻炒至软。

4、然后加入粉皮，翻炒，调入盐、鸡精，淋入几滴香醋，装盘即可。

5、好吃的菠菜粉皮就做好了。