1)煎牛排用什么油

1、黄油香气更浓，但是会觉得有点腻，不过配土豆泥还是挺好吃的。

2、橄榄油的特点是不腥气，不黏，煎出来很清爽，可以配着红酒吃。

3、但是橄榄油和黄油都不耐高温，火候要掌握好。（初次煎牛排，建议色拉油，操作技术低，别用豆油就好，有土腥味）。

2)煎牛排用的香草是什么

1、煎牛排时放入的香草叫作百里香，在中国地区又叫作山椒、山胡椒、麝香草等。百里香原产于南欧，在我国辽宁、山东等地也有种植，是一种在西式烹饪中用得非常广泛的调味料。百里香在植物学上是属于野芝麻亚科植物，不仅可以当做烹饪中的调味料使用，还能当作药材、香料使用，用途非常的广泛。

2、百草香有浓郁的芳香味，并且香味持续时间长，在一定的高温下也能保持其独特的香味，用于煎牛排中，能大大提升牛排的味道。百草香口感略带一丝清苦，能消解牛排中的油腻感，一般在腌制牛排前放入一点百草香，让百草香的香味渗透进牛肉中，煎出来的牛肉不仅有浓浓的香味，吃起来还不油腻。

3、百草香不仅可以用于牛排中，在很多海鲜类、肉类的烹饪中都会加入一点白香草粉用来腌制鱼肉，以起到去腥的作用。在中式烹饪中，炖汤也能加入适量的白香草，不仅仅起到增香提味的作用，最主要是因为白香草也是医用价值极高的植物，可以大大增加汤的营养价值。

3)煎牛排用什么黄油

煎牛排用动物黄油，植物黄油不宜用来煎牛排，因为植物黄油属于氢化植物油，是人为的加氢，会在油内形成反式脂肪酸，这种物质长期食用会致癌，所以不宜不用植物黄油。并且黄油是有味道的，它虽然可用来煎牛排，但是它的味道也会残留在牛排上，这样煎出来的牛排可能就没那么原汁原味了。

4)煎牛排用什么黄油

1、煎牛排建议使用动物性黄油，味道自然，香气效果更好。黄油的味道很浓，香气很浓，炸牛排也有特别的味道。

2、不建议经常食用植物黄油。植物黄油是人工氢化的氢化植物油。它将在油中形成反式脂肪酸。如果长时间食用这种物质会致癌，所以最好不要使用植物黄油。