(1)山药汤的做法大全家常

1.排骨山药汤。

（1）排骨清洗干净，焯水后捞出。

（2）山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

（3）炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

（4）炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。

（5）出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。

2、羊肉山药汤。

（1）山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块。

（2）羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；

（3）锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟即可

3、乌鸡山药汤。

（1）乌鸡处理后，灼一下水，捞出。

（2）将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

（3）再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

(2)排骨山药汤教程

1、小排1000克、山药500克、葱30克、姜10克、盐1茶匙、胡椒粉少许、枸杞子20颗、料酒30克。

2、做法：猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块。

3、猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。

4、葱段、姜片切好，枸杞子用清水浸泡待用。

5、泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好。

6、大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响。

7、加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟。加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可。

(3)大骨头山药汤的做法

1、大骨头让店家剁成块，洗净

2、把骨头用开水冲洗出血水

3、把洗净的大骨头放入砂锅里

4、一次性加入适量的开水

5、再次煮开，撇清浮沫，加入醋

6、炖煮上一个小时左右，加入洗净去皮的山药段

7、盖盖继续焖煮上30分钟即可

8、出锅之前加入盐调味