（1）黄豆芽怎么发最快又好

1、将大粒饱满的黄豆放入装有水的盆中，从圆形泡至椭圆形即可。

2、将盆中的水倒掉，用湿润的布子盖在发起来的豆子上面。

3、放在温暖不被阳光直射的地方，将发芽的豆子转移到有洞的盆子中。每天按时浇水，浇水后要记得盖纱布，挑选密集的地方拔取。

（2）黄豆芽怎么选

发绿了的豆芽不要买。优质豆芽的颜色洁白，根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳且有光泽；质量稍差的豆芽色泽灰白且不鲜艳。优质豆芽芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象，具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味；劣质豆芽有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及不良气味。有氨味和无须根的豆芽，不要购买食用。为使豆芽生长快、长的好，一些小作坊用化肥或除草剂催发，它不但没有清香脆嫩的口味，残存的化肥等在微生物的作用下还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。黄豆芽如果颜色发绿、发则千万不能用。黄豆芽发绿了，是变质了，含有沙门氏菌，不能吃。

黄豆芽：是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

（3）黄豆芽怎么炒好吃

1、食材 里脊肉 50克干辣椒 2个粉条 40克黄豆芽 200克花椒 3颗 姜 3片 耗油 5克 盐 5克生抽 10克鸡精 3克

2、提前把粉丝泡好，用刀切成长段，取一小块里脊肉，切成肉末，姜切碎，再用清水冲洗豆芽。

3、起锅，加入食用油，加入一些花椒炒香，然后加入肉末和姜丝，翻炒！

4、翻炒至肉末变白，加入蚝油和酱油，用小火慢慢翻炒，炒出调料的香味。

5、把黄豆芽放入锅中，用大火煸炒一会儿，尽量让黄豆芽入味。

6、豆芽煸炒好以后，加入少许水，盐和鸡精，盖上锅盖焖一会儿，然后加入粉条。

7、等粉条炒至软嫩入味的时候，从锅里拿出来放入盘子中，一道美味的黄豆芽炒粉条就做好了。

（4）黄豆芽怎么炒熟还有芹菜怎么炒熟

黄豆芽炒熟的方法：

1、将黄豆芽去皮、去根毛，然后洗净；

2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热；

3、倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加入调料及适量水，继续煸炒；

4、加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

芹菜炒熟的方法：

1、将芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段；

2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热；

3、把切好的肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段；

4、大火翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐即可。