(1)带鱼段去鳞方法有哪些

1、热水去除带鱼鳞：首先先将买回来的带鱼放进锅里的热水中，泡上15分钟左右，等到带鱼解好冻了之后，然后用一个干净的钢丝球将带鱼的鱼鳞刮去，你会发现带鱼的鱼鳞很容易就会被挂掉了，不过在用钢丝球刮去鱼鳞的时候，一定要小心。

2、淘米水去除带鱼鳞：平常在家里做饭的时候，可以把我们的淘过米的淘米水留下来去除带鱼的鱼鳞，可以将带鱼浸泡在淘米水里面20分钟之后，在使用家里干净的钢丝球来刮去鱼鳞，会发现鱼鳞被刮去很干净，而且用淘米水浸泡过的带鱼的鱼腥味也会减淡的很少的。

3、小苏打去除带鱼鳞：小苏打可以用来去除带鱼的鱼鳞，准备好一盆清水，然后将两勺小苏打放入清水中，接着把带鱼放进去浸泡十分钟左右，会发现之后再使用钢丝球刮去带鱼的鱼鳞的时候变得非常容易，而且也去除的非常的干净。

(2)冻带鱼段怎么做简单

1、主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

2、冻带鱼解冻，洗净，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

3、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

(3)怎样炸带鱼段好吃酥脆

酥炸带鱼的做法主料：带鱼、葱、姜。

具体步骤：

1、带鱼洗净，切段，用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。

2、沾上面粉或淀粉，即可准备下油锅油炸。

3、油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼。

4、炸至金黄捞出沥干多余的油即可摆盘。

(4)带鱼段有没有内脏

带鱼段里面是带有内脏的，是直接将带鱼切段，直接装进袋里冷冻的。建议买回去之后，先解冻，然后将带鱼段里面的东西清理干净再烹饪，以防吃到不干净的东西。带鱼腥味大，处理不好影响食用。带鱼全身布满了特别细小的银白色鳞片，用钢丝清洁球轻轻的从头到尾轻擦，基本露出肉色的鱼肉就可以了。靠近鱼鳍的部分鱼鳞比较多，要多擦一会，然后用水洗净。