蒸狮子头一般蒸20分钟左右,清蒸狮子头是一道美味的菜肴,其主要原材料有五花肉300克,马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克,盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克。
做法:
1、荸荠拍碎后切成粒状,胡萝卜及香菇切细粒,花椰菜洗净后切成小块烫熟,上述材料备用。
2、将剁好的肉末放入钢盆中,加入盐以同一方向搅拌后,将肉拿起往盆中摔,重覆数次直至肉有黏性为止。
3、在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
4、于作法3拌好的肉中加入荸荠、胡萝卜、香菇、姜末、葱末及其他调味料,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球状作成狮子头。
5、将作法4中作好的狮子头置于盘中,放入蒸锅以大火蒸20分钟。
6、起锅后,将烫熟的花椰菜摆于盘边作为装饰即完成。
范思哲有狮子头标的,狮子头是范思哲的支线Versus。范思哲公司(GianniVersaceS.p.A)是著名的意大利服装公司,由詹尼·范思哲于1978年创立。詹尼·范思哲逝世后,公司由其妹妹多纳泰拉·范思哲接手。其品牌标志是神话中的蛇发女妖美杜莎(Medusa),代表着致命的吸引力。
速冻的狮子头因为不新鲜,所以只有烧着好吃,做法为:
1、将速冻狮子头冷藏解冻;
2、腌制狮子头,放料酒;
3、在平底锅放入带盐黄油和橄榄油加热至沸腾;
4、下狮子头,转小火,翻炒多次;
5、往锅中加水使锅中狮子头差不多被淹没;
6、开中火至锅中烧干;
7、关火,装盘。
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