1.炸萝卜丸子放酵母吗

炸萝卜丸子不放酵母。炸萝卜丸子是不需要发酵的，所以不需要放酵母。用了白萝卜和少量的胡萝卜，并且加了一小块豆腐，炸的丸子更松软。炸丸子的时候注意火候，中小火来炸，不要火太大。

2.炸萝卜丸子为什么会炸开

炸萝卜丸子炸开的原因：

1、萝卜丸中水分过高：萝卜是高水分蔬菜，制作丸子时需去除水分，水遇热油易炸开；

2、萝卜丸没有捏紧：萝卜丸不够紧致，丸子内含有空气，受热油的高温影响，气压变化产生爆炸；

3、萝卜丸糯米粉用量过少：萝卜丸子依靠糯米产生粘合性，糯米过少在锅内易散开。

3.炸萝卜丸子怎么做才圆

1、主料：青萝卜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、面粉适量。

2、辅料：调和油适量、盐少许、白胡椒粉少许、五香粉少许、鸡粉少许、葱花少许。

3、做法：

（1）青萝卜洗净去皮。

（2）用刨子刨成细丝，加点盐腌一下出水。

（3）把萝卜丝挤干水分，加入提前切好的火腿炒丁、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀。

（4）再加入适量面粉。

（5）搅拌均匀。

（6）油锅加热后，放入做好的萝卜丸子。

（7）炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油即可。

4.炸萝卜丸子怎么做

1、青萝卜擦丝洒上盐稍微腌一下。

2、用手挤去杀出的水分，萝卜丝剁碎一点。

3、加入花椒粉、面粉，拌合，根据干稀程度加入适量鸡蛋液。

4、搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好。

5、手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子。

6、油锅加热至五六成(微有青烟，油从四周向中间翻动)，下丸子中火炸至表面微微金黄色。如果喜欢吃脆一点的，捞出丸子，继续加热油至冒烟，下丸子复炸一遍。