一)晒干的咸鲳鱼怎么做呢

晒干的咸鲳鱼做法：

原材料：腌制的咸鲳鱼、面粉、鸡蛋。

如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时。鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。

二)小鲳鱼怎么做好吃

1、把小鲳鱼清理干净，之后把里面的水分晾干，然后把香菇放进水里浸泡，等到泡软之后把它洗干净，之后把香菇的蒂去掉，然后把它对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。

3、在锅里留一些油，然后把姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒等调味品放进锅里，煸炒出香味之后把盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水放进锅里，之后用大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

三)糖醋鲳鱼怎么做

1、主料：鲳鱼500克左右。

2、辅料：青椒、胡萝卜。

3、调料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒 ,糖 镇江香醋、姜 ,小葱, ,盐、味精。

4、将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒； 备用。

5、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

6、锅内加油、酒葱、蒜等爆香，加调料煸炒。

7、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟，加醋。

8、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，装盆即成。

四)鲳鱼怎么做好吃呢

鱼肉的营养丰富，而且脂肪含量少，所以我们可以为家人多做些鱼吃，会更利于健康。

把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。

锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。

放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸出香味。

放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠。

继续大火烧开，再中小火保持锅开15分钟，可以把汤卤往鱼身上浇浇，以便更好地入味。

为了更入味，翻了鱼身，不小心破坏了造型，入味好吃也很重要，汤汁浓稠，妈可出锅装盘。