一 桂圆干保存方法

1、桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而成，所以，如果想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品。

2、龙眼干买回之后，那么家里的保鲜袋就能够发挥很好的作用了！保鲜袋保存东西一般用的不多，但是用它保存干桂圆还是不错的，烘干的桂圆放保鲜袋里即可。

3、或者是放入密封性能好的保鲜盒里，然后存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。

二 桂圆干泡水还是直接吃

都可以。桂圆干泡水和直接吃的效果差不多，都能为人体补充丰富的营养物质，桂圆干泡水喝可以稀释桂圆干中的营养物质，会比直接吃桂圆干较不易上火，但是直接吃或是泡水喝桂圆干发挥的功效都是一样的。

桂圆干泡水后还能吃吗：桂圆干泡水后还是可以吃的。桂圆干中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，泡水后营养物质析出在水中，喝桂圆水对身体很有好处，泡水后的桂圆肉中也含有较多的营养成分，在喝掉桂圆水之后可以将桂圆肉吃掉，这样营养吸收更为全面，也不会造成浪费。

三 桂圆干怎么煮荷包蛋

桂圆干煮荷包蛋的步骤：1、将20个干桂圆和2个鸡蛋准备好备用；

2、将干桂圆剥除桂圆肉；

3、在锅中加入水并开火加热；

4、水沸后，将桂圆肉倒入锅中；

5、煮至桂圆肉变色后，加入鸡蛋；

6、鸡蛋煮熟后即可装碗食用。

四 桂圆皮上有白色的东西是坏了吗

桂圆也就是我们常说的龙眼，是很常见的一种水果，还有一种是经过脱水风干的桂圆干，那么，桂圆皮上有白色的东西是坏了吗？桂圆与桂圆干哪个更好？下面小编就带来介绍。

桂圆皮上有白色的东西是坏了吗

桂圆的皮上有白色的东西可能是保鲜剂水分蒸发留下的，在外壳没有破损、闻起来没有异味的情况是是可以正常食用的，但是要是放置过久出现的白色东西，很有可能是变质造成的，里面已经滋生了大量的细菌，不建议继续食用。

在购买桂圆的时候，也要仔细挑选，若是发现桂圆的果壳比较坚硬，说明还没有完全熟透，果壳柔软而有弹性，就说明已经完全成熟了，而要是果壳的表面没有什么弹性且还有白点或黑点，颜色加深，多半就是已经变质了。

桂圆与桂圆干哪个更好

新鲜的桂圆大小类似鹌鹑蛋，是比较规则的球体形状。外部有偏土黄色的外皮，里面有核，可食用的果肉白嫩晶莹。味道甘甜馨香，果肉饱满多汁，回味无穷。而且果肉的颜色和质感很像荔枝的果肉。

新鲜的桂圆味道很好，但是缺点是容易变质，所以还有一种桂圆是经过脱水风干，可以较为长时间的保存，它就是干桂圆。干桂圆由于加工后果肉会缩水变得紧实，所以外壳会有些许凹陷。干桂圆果肉由于脱水，所以变得颜色较深，类似于黑色，但味道会变得更加地醇厚，回味无穷。

桂圆的性属温，是很滋补的，而且还有补人体气血的功效，对于人体的心脏、脾脏等，都有很大的好处。通常鲜桂圆水分较多，人们喜欢直接生吃。干桂圆由于经过脱水，营养较多地被锁在了果肉里，通常会用干桂圆煲汤或者煮粥等方式，让干桂圆的果肉经过加热，把内在的营养释放出来。

干桂圆也是可以搭配一些其他滋补的食品进行加工，比如可以用干桂圆加上红枣、花生仁、核桃仁、葡萄干、莲子等一起煮粥。这样不仅美味，而且还能滋补身体，使人健康强壮。在炖一些滋补的汤的时候，也可以加一些桂圆，这样也能使营养更好的吸收。所以多吃干桂圆对身体更有好处!

怎么挑选桂圆干？

桂圆干怎么挑一：

桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优。

桂圆干怎么挑二：

带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。

桂圆干怎么挑三：

购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。

五 桂圆干煲汤要去壳吗

干桂圆炖鸡汤的做法:

食材:柴鸡1只，干桂圆30粒，冰糖5克，盐5克。

步骤如下:

1、柴鸡宰杀去毛和内脏，用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。干桂圆去壳备用。

2、锅内加水烧开，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出，以去除杂质和血沫。

3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂圆，冰糖和盐，放适量凉水。

4、大火加热，至高压锅喷气后调成中小火，煲煮15分钟。

5、待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟即可。