Ⅰ,炒腊肠的做法

1、原料：西兰花1朵、广式腊肠3根。

2、调料：蒜头2瓣、白糖2克、生粉、盐、油、生抽各适量。

3、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。

4、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。

5、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。

Ⅱ,腊肠一般蒸30分钟还是20分钟

腊肠是生活中比较常见的一种肉类食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以蒸着吃等等。蒸腊肠是有一定讲究的，尤其是时间的把握，时间不能太短，不然蒸不熟。一般腊肠蒸20-25分钟就能熟，也可以多蒸一会儿，蒸半小时熟的更透一点。

腊肠一般蒸30分钟还是20分钟

20-25分钟左右。

腊肠是一种常见的新年产品，通常用于蒸煮。由于腊肠在蒸之前是生的，而且质地相对坚硬，一般建议先将腊肠切片，然后蒸20-25分钟左右，然后在腊肠软蒸透后食用。

由于腊肠在腌制和熏制过程中可能会被灰尘、细菌和其他杂质污染，所以在蒸煮前也需要用清水清洗，这样更安全、更健康。

腊肠蒸半小时可以熟吗

可以熟。

腊肠真的需要在吃之前蒸一下。如果你想蒸腊肠，你必须控制时间。一般来说，大约20分钟后就可以蒸腊肠了，蒸腊肠的方法也很简单。烹调时只要把腊肠放进去，烹调后就可以把它拿出来切成块，这种蒸煮腊肠的方法是最简单的。

蒸腊肠很香，给人一种很美味的味道，蒸腊肠的方法特别简单方便，比其他一些烹饪方法更容易。清蒸腊肠的味道很好，而且比较纯净。这是品尝腊肠原味的最佳方式。如果你喜欢吃腊肠，你可以蒸后再吃。更推荐这种饮食方法。

蒸腊肠的技巧

1.有一个很好的方法来检查东西是否煮熟了，那就是用筷子轻轻地戳它们。如果东西煮熟了，筷子会很容易通过。蒸腊肠也可以用这种方法，这仍然是非常有效的。还应注意的是，在蒸煮腊肠时，由于腊肠通常含盐量较高，所以在制作腊肠时需要放少量盐。

2.蒸煮腊肠时，一定要煮熟，因为肠衣经常暴露在外面，可能有脏东西。这也是为什么香肠在蒸之前应该在温水或热水中浸泡的原因，这不仅是为了减少时间，也是为了卫生。

3.在购买腊肠之前，首先要了解品牌。一些品牌不必花那么多功夫直接蒸或做汤。

4.腊肠可以在冰箱里保存大约三个月，因为它们在生产过程中会干燥脱水。虽然它们很好吃，但不应该经常吃。蒸的时候可以切成小块或薄片。

Ⅲ,自制腊肠的做法

1、小肠买回来剥掉白色的油，用水果刀的刀背刮干净。

2、刮好的肠衣对着水龙头冲2～3次，洗好的肠衣备用。

3、肥肉洗净放入冰箱速冻2个小时，因为冻过的肥肉比较好切，可以尽量的切到最小丁用热水再洗干净，沥干水备用。

4、把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。

5、把生抽、刚才腌的肥肉倒进剁好的瘦肉里拌匀。

6、玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。

7、将拌好肉罐入肠衣。

8、用玉米壳绑好，然后用牙签扎孔把里面气的排出来。

9、扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗好的腊肠就可以晒了。

10、一般晒７天就可以了，晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。

Ⅳ,鸡肉腊肠的做法窍门

1、材料：鸡胸肉300公克、绞肉300公克、蒜头10公克、红葱5公克、肠衣1条、盐1小匙、糖1大匙、高粱酒1大匙、酱油1大匙。

2、先把鸡肉洗净擦干水分，切丁备用，再和绞肉搅拌在一起。

3、把红葱切成碎末；蒜头拍打并切成蒜末备用。

4、将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。

5、作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。

6、将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

7、取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水分吸干。

8、取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。

9、作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。

10、将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水分即可。