①红枣和茄子能一起吃吗

红枣和茄子并不相克；

1、红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物，其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效，大枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；

2、茄子，茄科，茄属植物，果可供蔬食，根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶可以作麻醉剂，种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

②茄子能生吃吗

生吃茄子可以达到吸脂减肥的目的，而且蔬菜中所含有的维生素是一种水溶性物质，过油过水容易造成维生素的流失。

生吃茄子需注意：

1、茄子可以生吃，但生吃的时候要把皮削掉，否则会有一种苦涩的味道；

2、茄碱在老一点的，不新鲜的茄子中含量会比较高，生吃茄子的时候最好挑嫩的、新鲜的；

3、茄子只是一种蔬菜，不能当做主食，更不能当做早餐；

4、生吃茄子一定要控制量，过量食用生茄子更容易中毒，一般来说，250克左右的生茄子是一个安全的范围，不会引起中毒或不适。

③茄子能隔夜加热吃吗

茄子最好不要隔夜加热食用，因为茄子中含有较多的硝酸盐，在长时间的放置过程中，微生物会将硝酸盐转化为亚硝酸盐，对人体有害，长期堆积可能致癌。茄子的食用方法多样，一般建议吃茄子带皮吃最好，烹饪后的茄子最好当天吃完。

茄子能隔夜加热吃吗 

日常家中烹饪的茄子最好不要隔夜加热后食用，因为茄子在生长的过程中都会施肥，而施肥往往会使茄子中含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身是一种没有毒性的物质，但是在放置一段时间后，其会转化为亚硝酸盐，对人体有害。

一般情况下，茄子在高温的烹调后，其中的酶已经失去活性。茄子在冷却的过程中会接触空气中的微生物。而这些微生物正是将硝酸盐转化为亚硝酸盐的最佳推手，同时微生物也会在茄子中不断滋生，所以最好不要隔夜加热食用。

食用茄子的注意事项

茄子的吃法多样，一般建议食用茄子最好不要去皮，茄子皮中含有丰富的营养，有助于促进维生素C的吸收。同时，茄子切忌生吃，茄子中含有茄碱，生吃容易造成中毒。茄子也不宜与蟹肉一起食用，否则容易引起肠胃不适。

④茄子能放冰箱冷藏吗

能。将茄子放入冰箱冷藏时，可起到保鲜的作用，但需用保鲜膜、保鲜袋将茄子包裹起来，然后放入冰箱中冷藏，将冰箱温度控制在0℃左右，才能很好的锁住茄子的水分以及营养物质，最多不能超过半个月。

茄子属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。