（1）市场上的假羊肉串是用什么冒充的

在市面上，有时候我们吃到的羊肉串价格十分便宜，但羊肉价格本身是不便宜的，因此吃到的有可能是假羊肉，那么，市场上的假羊肉串是用什么冒充的？怎么分辨是不是假羊肉串？下面小编就带来介绍。

市场上的假羊肉串是用什么冒充的

市面上的假冒羊肉串，大多是鸭肉仿造的，别说什么猫肉狗肉老鼠肉，得不偿失，用鸭肉不更便宜还健康么。

鸭肉相对便宜，而且色泽偏暗，接近羊肉颜色，只要加上一点儿羊肉香精和色素，就可以骗过大多数人。用它作假，是性价比最高的选择了。

“假羊肉串”是普遍存在的，它普遍存在于自助餐厅，社区团购，网络平台等低价区。

对健康而言，“假羊肉串”虽然不如真羊肉串健康，不长期大量食用的话，伤害也十分有限，毕竟，烧烤店羊肉串本身就不算特别健康的食品。

除了“假羊肉串”，假涮肉也不少，像市场的商品包装箱上直接就写“火锅鸭肉”，这就是直接卖给自助餐厅的，真相自助餐厅非常清楚，然而到了店里就是当羊肉摆放。

对于食品安全资质方面，很多生产厂家都有正规的资质，一些小作坊就良莠不齐了。

鸭肉如何摇身一变成羊肉?

“造假”步骤：

1.鸭脯肉去皮，切成块状(2*2cm)。

加上调味料、高粱红色素、嫩肉粉、羊肉香精腌制，模拟羊肉的颜色和香味

2.一块鸭肉、一块羊油组合穿插起来，羊油烤化后，为羊肉串增添灵魂-膻味

3.上火烤熟，撒孜然!

怎么分辨是不是假羊肉串

单靠肉眼很难完全分辨，只能借助实验室检测真假。

网上说的那些分辨方法，比如看颜色、看纹理、闻气味，大多不是很靠谱。

假羊肉串在色素、香精加成下，很容易模拟出真羊肉的颜色、气味，我们这次就没有买到过一眼假的羊肉串。

咱们普通人想要避开假羊肉，还是从店铺和价格来筛选会靠谱一些：

1.尽量去连锁餐厅吃

别觉得我们在玩「废话文学」啊，现在的造假技术越来越高超，要单看外观辨别真的很困难。

但从这次的实测结果看来，至少正规的连锁餐厅都是没有翻车的。担心踩雷的小伙伴，尽量选择连锁门店吧。

2.尽量买贵的

真羊肉串的成本就需要2.7元/串(按照20g一串算)，如果你吃的羊肉串便宜得离谱，就得掂量掂量羊肉成本，小心一些了。

（2）市场上的葡萄酒怎样辨别真假

葡萄酒辨别真假的方法：

取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有葡萄酒的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么葡萄酒就是“色素葡萄酒”，而正宗的进口葡萄酒绝对不会出如此。

（3）市场上的无刺鱼片是怎么做出来的

1、去鱼鳞后洗净,将鱼头尾剁下后剩下身体；

2、从乌鱼鱼肚沿着鱼骨慢慢剖开成鱼片,另一边同样方法；

3、将鱼片平放后鱼刺用夹子由鱼肚往内拔起，2片同样方法，鱼肉薄往鱼肉后拔较方便；

4、用手触摸还有无鱼刺,拔完洗净即可。

（4）市场上的不锈钢盆有毒吗

不锈钢防锈的原理是在钢铁冶炼时加入了适当的铬、镍甚至钛元素。例如标准的304不锈钢，含有18%的铬（Cr）、9%的镍（Ni），而铬、镍这类元素非常稳定，完全不会产生有毒有害毒素。使用合格的不锈钢盆是不会有毒的。

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造餐具，并逐渐进入广大家庭。家庭用的不锈钢餐具可大分为430、304(18-8)、18-10三个等级。