一)南瓜藤的做法

将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

处理南瓜藤，要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。需要一点耐心。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，对血吸虫有控制和杀灭的作用。

二)南瓜藤是什么

南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗。

南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

分布范围在原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。

三)蒜炒嫩南瓜藤如何做

1、将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。

2、处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。

3、叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。

4、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。

5、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。

6、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

四)吃南瓜藤有什么功效

南瓜藤，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗，含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，南瓜疼不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，南瓜藤主要功效有清肺，和胃，通络，治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

五)南瓜藤的营养价值

南瓜藤是南瓜的藤叶，一般选择比较嫩的尖端部位的叶子食用，南瓜藤营养价值丰富，有较高的药用价值。

功效：清热、除火、,活血祛瘀、暖胃。

营养价值：南瓜藤煎汤内服有清热解毒的作用。南瓜藤汁涂抹烫伤的部位，有助于缓解疼痛。 南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。有着清肺，和胃，通经络的功效。对于治疗虚劳内热有一定的效果，可缓解眼睛干涩疲劳。