1，麻叶的家常做法

1、材料：麻叶、蒜蓉、普宁豆酱、油、鸡精。

2、麻叶洗净，用盐水煮一下，去除涩味，可以放多点盐，煮好捞起用铲子压干水分；

3、开锅下油，爆香蒜蓉；

4、加入麻叶翻炒，下适量普宁豆酱继续翻炒均匀就可以了，最后调味便可上碟。

2，黄麻叶的炒法

1、将买来的新鲜的麻叶，一边摘叶子一边泡水，摘完叶子之后将麻叶都清洗一遍，然后再泡水，大约十分钟左右。

2、泡完好之后将麻叶捞出来，然后将其控干水分，然后在锅里多加一些水，然后加一把粗盐经过烧开，然后将麻叶放到烧开的水里进行烫，将烫软的麻叶再煮，大约五分钟之后将麻叶捞出来沥干水分，然后准备好豆酱和蒜头，将蒜头剥皮，然后将蒜头放到搅拌器里，然后将蒜头搅烂。

3、再将准备好的豆酱先撒到过完水的麻叶上面，然后在锅里加入适当的食用油等油烧开之后将蒜泥加入，然后将其炒香，直到蒜泥变成金黄色之后再倒进准备好的麻叶，进行快速的翻炒之后即可出锅使用。

3，甜麻叶的做法

用料：面粉适量。

辅料：芝麻适量、鸡蛋适量。

调料：食盐适量、十三香适量、植物油适量。

1、取适量面粉和芝麻放入盆中；

2、打入一个鸡蛋，放入食盐和十三香；

3、慢慢加水，逐步将面和成一团；

4、做好的面团，饧十五分钟左右，增加延展性，备用擀制；

5、取饧好的面团，加面粉擀制，擀成薄厚适当的大片；

6、折叠切宽条，将切好的宽条展开，切成菱形片备用；

7、锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅；

8、麻叶炸至成金黄色即可；

9、沥油后的麻叶，晾凉。