Ⅰ：蛋糕的制作方法和步骤

制作蛋糕所需食材有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、油、白砂糖。共分为5个步骤，以下是制作蛋糕的具体步骤：

第一步：调蛋黄糊

鸡蛋蛋清、蛋黄分离，各自放到无油无水的容器中，蛋黄里放入牛奶油面粉，搅拌至无颗粒装。

第二步：打发蛋清

蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖，打发成奶油状即可。

第三步：混合蛋清黄糊

打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，其搅拌手法要和炒菜的手法一样上下左右翻动，搅拌均匀即可。

第四步：倒入模具中

将蛋糕液倒入模具里，轻轻掂量下，震出里面的气泡。

第五步：烤蛋糕

放入烤箱，温度设置为145度，烤30分钟即可。

总结：以上就是关于蛋糕的制作方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

Ⅱ：蜂蜜蛋糕的制作方法和步骤

1、准备食材：低筋面粉80克、蜂蜜40克、细砂糖40克、鸡蛋2个、玉米油30毫升。

2、细砂糖、蜂蜜、鸡蛋放入盆里，用打蛋器搅拌至发泡的状态。

3、筛入低筋面粉，用上下翻拌手法将蛋液和面粉搅拌均匀。

4、搅拌均匀后放入玉米油，继续搅拌均匀。

5、将蛋液均匀倒入模具，每个小纸杯倒入8分满，放入预热好的烤箱，190°烘烤15分钟。

Ⅲ：漂亮蛋糕的制作方法和步骤

1、材料：鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴。

2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。

3、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。

4、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。

5、拌好的蛋黄糊状态。

6、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。

7、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。

8、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。

9、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。

10、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。

Ⅳ：空气炸锅蛋糕的制作方法和步骤

1、主料：鸡蛋（3个）、牛奶（40g）、低筋面粉（45g）。

2、辅料：食盐（少许）、柠檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米淀粉（10g）。

3、将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，然后加入10克白糖；

4、用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化，加入牛奶继续搅拌；

5、加入葵花籽油；

6、筛入低筋面粉和玉米淀粉；

7、用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒；

8、在装有蛋清的碗中，加入少许的食盐和柠檬汁；

9、低速搅拌，打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖；

10、打至小鱼泡时再加入1/3的白糖；

11、最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖；

12、转高速打至硬性发泡；

13、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中；

14、用刮刀上下翻拌均匀；

15、然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中；

16、接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态；

17、取适量的蛋白糊，加入适量的红曲粉，搅拌均匀；

18、其他蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出多余的气泡；

19、震完之后，在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案；

20、勾勒好图案后，放入空气炸锅内；

21、设定温度140摄氏度，时间30分钟；

22、开始烘烤，烘烤到25分钟后；

23、温度下调到130摄氏度，时间为40分钟；

24、烤制第31分钟的时候，蛋糕表面会变为金黄色，这时即可关闭电源；

25、用牙签戳试，无附着物即可，加盖继续焖5分钟即可；