1：黄豆炖猪蹄儿的制作方法

1、材料：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。

2、需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

3、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

4、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。

5、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟。

6、放入味精，葱花，出锅即可。

2：求黄豆炖咸猪蹄的做法

主料：猪蹄1个、黄豆1碗。

调料：冰糖1勺、姜3片料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒、植物油适量。

设备：高压锅。

猪蹄剁成块，清洗干净，锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗；锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火，放入猪蹄翻炒几下；加入料酒、生抽和老抽继续翻炒；把已经上色的猪蹄倒入高压锅，加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆；加水至淹没食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

3：黄豆炖猪蹄有什么营养

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富。黄豆炖猪蹄具有美容养颜延缓衰老的功效，适合多种人群食用。在中医方面，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容、益气和中、生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄改善冠心病，缓和女性更年期综合征症状，对血管硬化有一定的辅助治疗作用。