(一)硫磺熏过的房间有毒吗

硫磺熏过的房间有毒，硫磺的主要成分为硫化氢，为低毒的危化品。但硫磺在熏制过程中产生的蒸汽，以及燃烧后产生的化学反应，出现二氧化硫以及工业硫而含砷，对人体都有剧毒。特别是在食用被硫磺熏制的物品，会对人体的肠胃、呼吸系统黏膜造成刺激，大剂量或长期服用还会对人体的神经系统造成损害。轻症可以表现为头昏、眼花、全身乏力，重症患者可以表现为肝肾功能损害。所以在日常生活中要仔细鉴别是否被硫磺熏制，一般被硫磺熏熏制过物品，可以有异味、酸味或者是硫磺味，从色彩来看则较为鲜艳。

(二)硫磺熏过的竹笋如何脱硫

硫磺熏过的竹笋用淡碱水将竹笋浸泡一小时左右，再换清水洗几遍即可。在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等。

但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性。长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘。

(三)被硫磺熏过的竹笋详细做法

被硫磺熏过的竹笋的做法如下：

一、食材：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

二、具体步骤：

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎；

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟；

3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里；

4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

(四)怎么鉴别硫磺熏过的黄花菜

硫磺熏过的黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，色泽迷人的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。