1、蟹棒因鱼肉具有弹性结构，含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源。
2、不仅味道鲜美，而且营养价值高。其蛋白质属于优质蛋白，人体吸收率高。
3、鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
4、鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
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