一般来说大料是不能生吃的，它只是烹饪时候的一种常见调味料之一，若是大量生吃的话会不利于人体的消化吸收，且没什么营养，通常是在炒菜的时候加一些，不仅可以去除肉中的腥味，还能大大的增加人的食欲。
大料也就是生活中常见的八角，一般情况下是不能生吃的，由于它是一种炒菜时候的调味料之一，若是大量生吃的话，是不利于人体的消化吸收的，且对人体的健康造成不利的影响，通常是在炒菜的时候放一些。
大料在烹饪中应用比较广泛，可将其用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉或者猪肉的菜肴中加入一些，不仅可起到去除腥味的作用，还能增添菜品的香味，同时也能增加人的食欲。
同时大料中含有一种挥发性油性物质，它的主要成分是茴香油，将其加入菜中后能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
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