1、炖鸡胗怎么处理不腥 如何去掉鸡胗的腥味

1、将鸡胗洗净，控水。有些鸡胗上面还有未摘干净的“黄衣”，仔细检查后，将黄衣全部去掉，黄衣的存在，也会加重鸡胗的味道。

2、如果没有很足的料味来遮盖它，并且不打算整个煮的话，就将它切成块状。盛在碗里，用料酒泡一下。

3、锅中到足够的水，加热，待水煮沸后，将鸡胗下入锅里，搅拌一下，让鸡胗充分融入水中。

4、继续加热，将水煮沸，煮沸之后，大火煮鸡胗1-3分钟（视鸡胗的大小而定）。

5、用笊篱将鸡胗捞出，放在水龙头下，开流水，用凉水冲一下，控控水，盛碗里备用。

6、会发现，无论是凉拌还是煸炒，鸡胗的腥味几乎没有了。

2、山药炖鸡胗要怎么做才好吃

原料：

大米100克，鸡胗50克，山药80克，冰糖适量，料酒适量。

制作步骤：

1、 将大米，鸡胗，山药备好；

2、 大米洗净；

3、 鸡胗洗净切片；

4、 山药洗净去皮切段；

5、 锅中放水，放入适量的料酒，放入鸡胗焯水；

6、 高压锅放适量的水，放入大米，焯好水的鸡胗，山药，盖上锅盖，上气后，焖30分钟；

7、 全部食材煮熟后，放入冰糖，搅拌均匀即可。

3、清炖鸡胗怎么做

主料:鸡胗子

配料:葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、盐、上汤、料酒、食用油

做法：

1、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用；

2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用；

3、香料用纱布包好制成香料包备用；

4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香；

5、加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开；

6、入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟；

7、加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

4、土豆炖鸡胗的做法 土豆炖鸡胗怎么做呢

1、鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟。

2、土豆切块，备用。

3、烧热水，水开后放入鸡胗，抄一下，出锅备用。（水开后把沫撇出去）

4、锅中备油，加入葱姜蒜，干辣椒炒香。

5、加入鸡胗，翻炒。

6、加入土豆，翻炒，锅中无水份，加入酱油，老抽，糖，盐，再次翻炒。

7、锅中加水，水不要没过土豆，炖大概20分钟，快出锅时加鸡精。

8、好吃的土豆炖鸡胗就做好了！