1、海参的做法有哪些 海参怎么做健康又美味

肉末海参:肉末400克黑玉参1只。大葱半根蒜蓉8、9瓣糖4克酱油11ml水淀粉适量蚝油6克。做法：大葱切末，蒜瓣切蓉，发泡好的海参切小丁。热锅入油，先将肉沫炒制一下，放少许盐和5ml酱油调味，断生后盛出。锅内下油，煸炒葱末和蒜蓉，多炒一会，炒出香气。葱末蒜蓉炒出香气后，加入煸炒过的肉沫，混合均匀后，放入蚝油，糖，酱油调味。肉沫调好味后，放入海参丁，爆炒2.3分/钟后，倒入水淀粉勾芡即可。黑玉参和肉末搭配，增添了海参的鲜美，又保留了肉末的香味。经常食用肉末黑玉参有助于人体生长发育的，能延缓衰老的，增强免疫力的。

海参大枣藜麦汤：大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分/钟。放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子(不用锁上安全阀门)，大火煮开。 后再烧5分/祌，加入冰糖即可。冬季的话多喝些海参大枣藜麦汤能很好地额滋补身体的。

海参鸡汤：鸡半只，黑玉参，姜片，清水一升。做法：鸡去皮洗净后斩件焯水，海参洗净后焯水。锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时，加入适量盐调味即可。平日里经常性食用黑玉参鸡汤，能大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。

2、辣椒炒海参海参的营养会流失么

海参身体内有自溶酶，在海参碰到油是会自溶成水，营养物质会流失。解决方法：海参煮熟后即可遇油。做法具体如下：

材料：海参、辣椒、姜、葱、生抽、料酒、香油、盐。

方法步骤：

将海参清水煮熟，把海参、辣椒、姜、葱全部切成丝待用；锅中倒油，放入青椒丝翻炒，八成熟时放盐，出锅装盘待用；锅中重新倒油，放入姜、葱炒香；倒入海参、料酒、生抽、盐翻炒拌匀，烧制3分钟；倒入辣椒椒翻炒，倒入香油，拌匀即可。

3、吃海参的功效与作用是哪些 海参有什么作用

1、海参富含维生素、微量元素，经常食用可以增强机体活力，有消除疲劳，提高体质的能力，可以作为长期脑力劳动引起的头晕、失眠的滋补食物。海参有补肾阳的作用，孕妇阳虚导致的水肿，可以作为食疗佳品。

2、海参有补益精髓的作用，月经初潮晚来或早产儿，均有不同程度的肾精不足。

3、海参可作为药食两用之品。海参也有利尿作用，对于阳虚导致的小便不利，可以配伍金匮肾气丸同用。

4、海参有润肠作用，对于产后或年老引起的肠燥津枯、便秘有缓解作用。现代研究认为，海参对骨质疏松也有一定治疗效果。