1、广州的云吞皮怎么做

1、面粉中放入盐，鸡蛋，温牛奶，牛奶少量多次加入，没有牛奶也可以用水代替。

2、面粉搅成片状。

3、用手把面和成团状，做到三揉三饧，每次间隔20到30分钟。面才好吃，醒面的时候盖上盖子或保鲜膜。

4、经过三揉三饧，面团切开后里面很细腻，没有生面，看起来很均匀。闻起来有一种蛋奶鲜香味。

5、这时一定要用玉米淀粉把面擀成片状，上，下都要用玉米淀粉擀面,绝不能加生粉。

6、面皮慢慢擀成圆片状，擀成1毫米厚就可以，这样云吞皮做成功了。

2、云吞皮怎么保存 云吞皮的保存方法

1、要是没有电冰箱，那麼把细纯棉布绞干(很干)，随后包在馄饨皮外边，一般储存一天沒有问题。如果有电冰箱，那麼用薄膜袋包裹放冰箱冷藏能够 冷藏2天上下。

2、如果是储存包裹的小馄饨，那麼要放到冰箱冷冻。最先，把冰箱冷冻柜子取下，晾晒水蒸气，铺平上一层保鲜袋。留意，保鲜袋不必扯断，连筒一起放到周围。随后，把包裹的小馄饨齐整地摆放在保鲜袋上。堆满一层，举起放到周围的膜筒再回铺一层，再次放置，依此类推，让保鲜袋呈S形防护小馄饨各层。在最上边一层铺好保鲜袋，扯断盖好。

3、接下去就简易了，把柜子放回冷藏室冷藏3至4钟头，至小馄饨所有冻硬后取下。两手轻轻地拉起小馄饨上的保鲜袋，使小馄饨所有散掉不黏连。迅速散装在好多个薄膜袋中，扎牢封袋，再次冷藏。那样，能够 避免馄饨皮水份外流造成裂开。

4、自然，假如没法梳理出一个详细的柜子，还可以用简易一些的方法。找一个偏平的园盘，将包裹的小馄饨齐整放好，包一层保鲜袋，立即装进去冷藏，待冻好放进薄膜袋里就可以。

3、云吞皮怎么做 云吞皮做的方法

1、面粉200克，加适量的清水拌均。

2、揉成光滑的面团，静放20分钟。

3、静放后，再次揉揉。

4、揉成小圆团。

5、用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮到这就做好了。

6、接着如果要继续做云吞的话可以将猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟。

7、葱切碎，加入腌制好的瘦肉中。

8、拌均好云吞馅，待用。

9、在刚刚做好的云吞皮里放入云吞馅。

10、把馅包裹起来，根据自己喜欢的形状包即可。

11、煲好骨头汤再次煮沸。没有骨头汤也可以用清水煮沸。

12、放入云吞，稍微拌一下，防止粘到锅。

13、等其变成透明状，云吞浮起，放入葱，即可吃。

4、港式云吞皮云吞面配方及制作

配方：大虾500克，荠菜100克，肥肉、色拉油各20克，葱、姜、米酒、盐、味精各适量。

做法：

1．虾去头、尾、壳，取净肉，用葱、姜、米酒、盐稍腌备用；

2．荠菜择洗干净，剁碎，加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精，调好口味，成馅料；

3、取虾肉敲成虾片，包入荠菜馅制成云吞，入清汤中烧开，煮熟，装碗即成。