1、鸡肉怎么炒好吃又简单

主料：洋葱100克、鸡肉500克。辅料：姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克。

洋葱切条，辣椒切段。

锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。

将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。

然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀。

成品。

2、炒鸡肉怎么炒的好吃 鸡肉营养价值

1、选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。

2、准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。

3、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。

4、锅中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。

5、倒入鸡腿，大火翻炒至鸡肉发白，再调入适量的盐、老抽和味极鲜，翻炒均匀。

6、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

3、鸡肉怎么炒不柴

技术要点：

1、鸡块一定要充分洗干净，去除里面的血渍，这样能够省去焯水的步骤，炒出来更加鲜香且不柴。

2、鸡块煸出水分以后，更容易吸收料入味。

3、炖煮时一定要加开水，以免蛋白质凝固，鸡块发硬发柴。

烹饪技巧：

1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。

2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。

3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。

4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。

4、炒鸡肉怎么炒 炒鸡肉怎么炒好吃

1、食材：洋葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、鸡精适量。

2、做法：

（1）选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。

（2）准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。

（3）把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。

（4）锅中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。

（5）倒入鸡腿，大火翻炒至鸡肉发白，再调入适量的盐、老抽和味极鲜，翻炒均匀。

（6）再倒入青椒片、洋葱片和胡萝卜片，大火翻炒均匀。

（7）最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌。