发酵的面包有哪些 面包发酵内容介绍
更新时间：
2025-04-11 19:30:02
责编：酷奇网
1、葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。
2、发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。
3、面包的发酵过程，一般包括一次发酵、中间发酵和二次发酵。
4、一次发酵法：优点是周期短、风味好、食感优。缺点是瓤膜厚、易硬化。
5、二次发酵法：优点是瓤膜薄、制品软、老化慢。缺点是周期长、易发酵。
6、三次发酵法：优点是省酵母、软而大、香味足，口内好、老化慢。缺点是周期长、耗工多、易发酵。
更多“发酵的面包有哪些 面包发酵内容介绍”的相关资讯请关注酷奇网，我们讲持续为您更新热门推荐！
查看全部
