煮熟的隔夜木耳可能有毒。泡发木耳等菌类最好随发随吃。泡发时间过长的黑木耳中，有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。米酵菌酸耐高温，一旦形成烧不死煮不灭，人体摄入后，会随着血液流动，到达人体各个脏器，死亡率高达50%以上。
能。螃蟹当中含有较高的蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养物质，这些营养成分在常温下敞开放置，大约6小时后就会成为各种细菌等微生物的美食，使其迅速繁殖开来，若想保存到第二天接着食用，需将蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室中保存，可抑制细菌繁殖，延长螃蟹的保存时间。
1、冰箱保存。煮熟的海螺用保鲜盒子装好，放进冰箱里密封保存，可保存一天，再次食用时进行加热熟透即可。
2、海螺的螺肉丰腴细腻，味道更是鲜美，有着“盘中明珠”的美誉，而煮熟的海螺哪怕是放在冷藏层内，也会在短时间内滋生出大量细菌，加速变质，导致无法食用，因此建议放置于冷冻室内，抑制细菌滋生。
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