1、虎皮鸡蛋的做法 虎皮鸡蛋的做法介绍

1、主料:鸡蛋1000克。

2、调料:大葱30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、酱油250克。

3、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。

4、鸡蛋装入盆内，加上酱油腌40分钟，取出沥净汁水。

5、锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。

6、锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。

7、捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。

8、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。

9、西红柿去皮切成片，锅中倒油，油热后将鸡蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄捞出备用。

10、锅内的油烧热，放西红柿炒碎，再倒入炸好的蛋收汁即可。

2、正确煮鸡蛋的方法 鸡蛋怎么煮

1、冷水、鸡蛋一起下锅，开火煮3分钟（沸腾）后关火。

2、关火不开盖再焖2分钟后，开盖起锅。

3、鸡蛋起锅后放在冷水中晾一下，以便退壳。

4、鸡蛋退壳：把熟鸡蛋砸在桌上，手心压住鸡蛋来回滚两圈，轻松退壳。

3、怎么煎鸡蛋 煎鸡蛋的方法

1、在平底锅内放油，等油热了之后，把蛋小心的打入洋葱圈中。

2、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。

3、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。

4、煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。