戚风是个音译词，Chiffon一字意指一种质料轻柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因质感轻柔软绵，所以便以之为名。
别看它的相貌平平但是口感觉达到让人惊艳的程度，用低调的华丽来形容它也不足为过。
对饮食文化感兴趣的你，今天让我们一起来了解他的来源吧！
戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
起源
1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
菜品特色
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最
戚风蛋糕 受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
制作方法
方法一
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉
、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
方法二
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克）。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡），翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后，脱模，切块即可享用（直接吃已经非常好吃了）。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
注意事项
戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发，一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油，打蛋器也是，很多人用打发蛋黄后的打蛋器直接打蛋清，这是错误的。因此打蛋清的容器最好是固定的，平时也尽量不要盛带有油质的东西，打蛋黄相对容易很多，可以用手动打蛋器打发，尽量将两者分开；蛋清中加入柠檬汁有利于打发，味道也会自然清新，也可以用白醋代替，2-3滴就足够了，过多会影响味道。看到蛋清体积变大后，要随时提起打蛋器观察顶部的蛋清，如果过几秒钟蛋清就会弯曲则说明打发不够，一定要将蛋清打至顶端竖立，否则烤好的蛋糕很容易回缩、塌陷。如果发现蛋清出现棉絮状、结块的情况，则说明打发过头了，这样的蛋清就不能再用了；面糊的搅拌一定要迅速，不能划圈搅拌，要用上下翻拌、切拌的手法。烤好的蛋糕不蓬松，反而像大饼带有韧性，就是因为划圈搅拌使面粉出筋造成的。同样，千万不能用高筋面粉做戚风蛋糕。
戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，自家的烤箱功率不同，往往要尝试一次才有经验。烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱，如果表面上色很深，可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些；另外，也有用低温法烤戚风，大概是130度上下火，烘烤90分钟，这样能使烤好的蛋糕不回缩，容易成功。但是我观察了一些烤箱，有的起步就是150度，所以这个办法的实用程度还是有局限。只要注意蛋清的打发程度、面糊的翻拌方式、烘烤中的温度等问题，多尝试几次，你也能烤出金灿灿的戚风蛋糕！
经济学的专用名词有供给需求、弹性、效用、替代效应、收入效应、洛伦兹曲线、恩格尔系数、基尼系数、菲利普斯曲线、边际量、规模经济、规模报酬、完全竞争市场、垄断、寡头、买方市场、卖方市场、一般均衡、帕累托最优、通货膨胀、通货紧缩、GDP、GNP等。
1、圆面积:S=πr2;S=π(d/2)2。圆的半径:r，直径:d，圆周率:π(数值为3.1415926至3.1415927之间……无限不循环小数)，通常采用3.14作为π的数值。
2、半圆的面积:S半圆=(πr^2;)/2；圆环面积:S大圆-S小圆=π(R^2-r^2)(R为大圆半径，r为小圆半径)；圆的周长:C=2πr或c=πd；半圆的周长:d+(πd)/2或者d+πr。
1、除夕吃年夜饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。
2、广东人十分注重除夕的“团年饭”，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年。
3、河南人年夜饭必不可少饺子，每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一早上，甚至有些地方还包括了初五早上。
4、土家年夜饭，扣肉、灌海椒不可少，土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。
5、台湾地区，吃完年夜饭之后，年长者要给年少者“压岁钱”，然后全家围坐在炉边，说说笑笑，通宵不眠，叫“守岁”。
你了解传教士姿势吧，你感觉很一般吧。可这一姿态里边是有大的教学的！看着我慢慢说来！人们和小动物相同，性生活不可或缺姿态。
人们和小动物相同，性生活不可或缺姿态。
可是，你观查大自然，有会发觉1个很趣味的状况 除开人以外，基本上全部小动物的性交姿势一样，一直男性在上，雌虫再下，且雌虫的腹腔一直朝下。
人们的性姿势大致与小动物姿态相符合，多是男在上，女再下。但与小动物不一样的是，女士能够 仰着朝上，而不像小动物那般只有手脚朝下。
《金赛性学报告》中提到 在角色扮演类型游戏中，最普遍的姿态就是说说白了的传教士姿势躺下来，男生在上，女性再下，零距离。西班牙专家韦德•曼泰加扎也说 最一般 的交欢姿态，是男上女下。古时候玻利维亚水瓮，庞贝墙壁画，印尼美术绘画上，大家能够 看到被托斯卡纳人称之为英国式的行房方式，他们数次出現好像在标示 这类姿态比另一个的姿态更为舒适。
美国的霭理斯在其名篇《性心理学》中也讲到 在任何高等动物正中间，包含演变史上与人们近期的以内，其交欢的方法，一直由男性另一方前行到雌虫另一方的身后。来到人们，一切正常的方法，是男的前行到女的前边，即零距离。
人们了解人的智商显著高过通常小动物，并且性交姿势，也与通常小动物不一样，也就是说，比通常小动物，高級得多。能够 说，人们的性交姿势应有尽有，而别的小动物，大部分都只能这种，十分单一化。通常小动物中间的行房，不可以保证零距离，而人们则能够 。
人们性交姿势的更改或是多元化，在人们的性生活发展趋势中，拥有十分关键的释放实际意义。
女士的仰着朝上，能够 使两手随意地与性伙伴牢牢地相拥，亲密合作，而且可以使身体手上的很多位置变成性冲动的敏感区，例如胸部、脚部、嘴巴、脖子这些。因为拥有那样的姿态和女士两手的释放，男人女人协作起來就更为动心，人类性行为获得了升化。
在古代中国的房中术中，早已把男上女下的姿态开展了乾坤关联的以待。古代人觉得天、地、人是宇宙空间三才，天在上，地再下，人到天地之间。古代人又将男人女人俩性开展了阳阴各自，男是天，女人是地，男是阳，女人是阴。从而，古代人觉得男女性交姿态中的男在上，女再下，是天在上，地再下。这类叫法在《周易》里就称为象法乾坤，含意是说，人们的性主题活动，其姿态就是说效仿乾坤的交配姿势而成的。故名乾坤交泰，阳阴合和。
在人们行房有史以来，并非刚开始总有教士的性交姿势。当古猿还要用手脚爬行运动时，人们是不太可能摆成教士的姿势的。而随之古猿的超进化，从手脚爬行运动到站立走动，两手获得释放，人体和手脚变得越来越灵便，从而才出現了大量姿势的性交姿势，总算能够 保证男人女人零距离。
从这一实际意义上而言，教士性交姿势的出現，可以说人类发展史起始点。
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乌干达部族内有这条风俗习惯 假如哪家头领纳1个初女为妃或皇后，将遭受全部族人的侮辱，处女膜破了是不是详细在部族族人的眼里五官。更趣味的是 部族中还下设采妃大使，这名悲剧的人将从业这项苦差 与新妃交欢
在中国太平洋海岛基里维纳，卡图马族的美女们庆贺红薯节时，海岛的男生们都接到警示，要是性功能完善的男士常有风险。由于，假如有男生惹恼卡图马族的女性，这种女性就会奸污他。
波兰某小大城市，男生假如出来鬼混得话还要非常当心，由于这儿允许女性合理合法杀掉同自身丈夫发生关系的女性但是就限制只能够 用棒砍死，用刀用枪手无寸铁都不可以，假如摆好全部棒体物块才去鬼混，会否较为安全性呢？
西伯利亚女性都是用人体接待游客，要玩一夜以后，女性就会规定游客用自身小解漱口清洁。肯漱口清洁得话就是说vip，不愿的就是说全族的对手，用小解漱口清洁换一夜欢爱，值不值呢？
乌拉圭男生絕對不能规定媳妇月经期性生活，违反者一概要坐监。每一月要禁五至7日，但是法律法规无非人情世故，这些时日男生能够 顺理成章去召妓，要是不超出二百次就能够 。不知有哪家男生能够 7日以内做二百次呢？
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印尼寺院里的圣女，我觉得一点儿都不纯真，他们是专归属于长老和僧侣的庙妓。古印度教里，有许多与性相关的物品，如许多庙的塑像全是合欢姿态。
嗯，也有些人瑜珈最初就是说印尼寺院里的交欢术，用于锻练姿态的，呃，太污了
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