1、红薯有哪些做法

红薯的做法：红薯芝麻糕、红薯烙饼、红薯玉米糊、油炸红薯等。

做法：

1、红薯芝麻糕取红薯粉一千克，面粉三百克，白糖三百克，苏打八克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟，离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用；

2、红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成；

3、红薯玉米糊备红薯干二百五十克、玉米粉一百五十克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可；

4、油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟，将其切成截面约一乘一厘米的薯条，放入沸水内烫一分钟，沥干后在油锅内炸一分钟待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。

2、油炸红薯有什么好处

油炸红薯是一道美味的菜肴，主要原料是红薯和面粉，并具有如下好处：

1、红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇，常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

2、红薯可补充叶酸和维生素B6，有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

3、红薯可有效抑制糖尿病口服葡萄糖后血糖水平的升高，进食红薯也可以降低糖尿病甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

油炸红薯好处很多，但不可长期食用，因为油炸的红薯淀粉变得凝结，油量高热量大，一般烹饪时色泽微黄即可出锅食用，久了会变的发黑，降低营养成分，其中可吸收物质变成废物，长期或大量食用有害身体健康。

3、紫薯和红薯哪个更减肥 红薯和紫薯减肥吃哪个好?

1、其实在减肥方面两者是旗鼓相当的，有人是根据其口味选择，有人则觉得越甜的越不减肥，就会选择不太甜的紫薯；有的人则偏好深颜色的紫薯。紫薯和红薯的营养相似，而紫薯比红薯多含花青素。

2、花青素是一种抗氧物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中。花青素可以帮助人体对付自由基，多预防治疗癌症、心血管疾病。因此，相比之下，紫薯会比红薯更抗癌，但是在减肥方面，两者旗鼓相当。

3、红薯，原名叫番薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。而紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁10多种天然矿物质元素。是人体抗疲劳、补血的必要元素。二者都含丰富的纤维素，可以促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。同时那可以有效的减肥，糖分和蛋白质能都没有太大的区别，唯一不同的是颜色。