1、王不留行籽炖豆腐的做法

一、食材用料：北豆腐、鲫鱼、肥瘦猪肉、韭菜、猪油、大葱、姜、白皮大蒜、料酒、盐、味精。

二、具体做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫。

2、韭菜洗净，切成一厘米长的段，葱洗净，5克切末，10克切段。姜洗净，2克切末，3克切片。

3、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀。

4、将猪肉剁成馅，加入葱末、姜末、盐、料酒搅匀后，填入鱼肚内。

5、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟。

6、放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

2、金银豆腐的做法 怎么做金银豆腐

1、材料：豆腐、鸡蛋、精盐、味精、熟猪油、葱末。

2、将豆腐用淡盐水浸泡并洗净，捞出沥水，放在盘内，上笼用旺火蒸透。

3、取出豆腐，晾凉;切去外层硬皮，再切成2厘米见方的豆腐块。

4、鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，加入精盐、味精、豆腐丁拌匀成鸡蛋豆腐液。

5、炒锅内加入熟猪油，置火上烧热，放入葱末秒炒，加入鸡蛋豆腐液炒熟，出锅装盘即可。

3、香酥米粉豆腐的做法 怎样做香酥米粉豆腐

1、食材:豆腐。

2、辅料：腐乳调料盐，料酒，鸡精，酱油。

3、把调料淋在豆腐上淹渍半小时入味。

4、上米粉裹均。

5、下油锅炸成金黄皮脆，皮酥里嫩的香酥米粉豆腐成。

6、香酥米粉豆腐是由豆腐、盐、料酒、鸡精等制作而成的一道美食。

4、做豆腐的石膏是什么 这可是最关键的一步

1、石膏这种东西我们在生活中主要是用于稳固肢体断裂的症状，是一种医学材料，但是用石膏来制作豆腐。

2、石膏粉的主要成分是硫酸钙，在制作豆腐的过程中，起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结，从而制作成豆腐。 豆腐中实际含的石膏成分不多，大部分随水分流失了。