1、蛋塌豆腐的做法

1、豆腐先在盐水中浸泡20分钟。

2、豆腐切块后表面沾一层玉米淀粉；鸡蛋打散成蛋液。

3、小葱切碎后放入蛋液中，并用盐、糖调味；煎锅中倒入少许油，待油温八成热时，将豆腐块放入，一面定型后把豆腐翻面，其间可轻轻晃动锅，以免豆腐巴锅。

4、豆腐煎好后，将蛋液直接倒入锅中，中小火将蛋液煎至凝固；一面定型后用铲子将整个蛋饼翻面，略煎半分钟蛋液即可熟透，盛入盘中即可食用。

2、糖醋豆腐的做法

材料：卤水豆腐、淀粉、料酒、酱油、白糖、醋、水、盐。

做法：1、豆腐洗净切成小方块。

2、撒上淀粉，轻轻让每一面都沾上薄薄一层。

3、平底锅，锅热，适量油，放入豆腐块，小火煎。

4、豆腐块每一面都煎成金黄脆皮，出锅。

5、料酒1勺，酱油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，适量盐调一碗糖醋汁。

6、糖醋汁倒入炒锅，炒至粘稠，倒入煎好的豆腐块。

7、翻拌均匀，让每一块豆腐都沾上糖醋汁。

8、糖醋豆腐做好。

3、熊掌豆腐的做法 快来pick以下信息啦

1、豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、青蒜苗切成马耳朵形。肥瘦猪肉切成5厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的片。郸县豆瓣剁细。炒锅置中火上，下混合油，将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色，再下混合油继续煎制并适时翻面，待豆腐两面成金黄色时铲起。

3、锅内另下混合油烧至七成热（约147℃），放入肉片炒散，加郸县豆瓣火南香上色，放姜片、蒜片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加料酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。

4、腊八豆腐的做法 腊八豆腐怎么做

1、腊八豆腐其实也是由普通的豆腐制成，先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

2、腊八豆腐在晒制时加入虾米等配料，味道会更好；平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃的时候摘取下来，浇上麻油，拌上葱姜蒜等，配成冷盘，或者和肉一起炒、炖。

3、腊八豆腐是安徽省黟县地区特色民间传统小吃之一，是当地在腊八节时的应景食品。在农历腊月初八家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”，其色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。