1、牛肉为什么放在冰箱里还会变酸

冰箱不能防止食品腐败，它只是通过降温的办法来降低食物分子的运动，使其腐败的过程变得缓慢，从而达到延长食品的保质期的作用。

牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。

2、草菇为什么放在冰箱里会出水

最适储存温度：13至15摄氏度，相对湿度：百分之九十五，RH以上冷害：12摄氏度以下草菇，在12摄氏度以下储存，会发生菇表出水的冷害现象。若储存温度在15摄氏度以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存。

3、红酒为什么放在橡木桶里

用橡木桶储存葡萄酒，

1、主要是因为橡木桶里含有鞣花酸单宁、香兰素等精华，充分汲取利于葡萄酒的控制、有节奏的氧化成熟；

2、世界著名的法兰西、意大利等国的顶级酒庄葡萄酒均采用橡木桶陈酿而成；

3、橡木种类很多，每一种橡木赋予葡萄酒的风味都不同，而朗格斯橡木桶厂采用的是产自中国长白山原始森林的高档橡木，

经过长达三年的自然风干，在橡木原始木香之中又糅合了阳光、海风的清新之气，从而使朗格斯橡木桶拥有独特的品味；

4、因为凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，都会赋予饮者一种或香草、或咖啡的怡人气息。 所以一个制作精良的全新橡木桶是贮存上等美酒的最佳容器。