1、花蛤怎么清洗干净

1、首先要用流水将花蛤反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

2、把花蛤泡在水里大约2--3个小时，在泡的时候在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易进行吐沙。

3、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。待花蛤吐干净沙子之后，再用清水冲洗2遍就可以了。

2、冷冻花蛤怎么洗 冰冻花蛤清洗方法

1、挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

2、等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

3、捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

3、花蛤怎么做法

一、红烧花蛤。准备食材：花蛤、食用油、豆瓣酱、生抽、豆豉、料酒、葱、姜、蒜、白糖。

1、将花蛤放入盆中，用盐水浸泡2个小时让其吐沙。

2、将干辣椒剪成段儿、葱、姜、蒜、香菜、香葱切末备用。

3、烧开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，捞出洗净备用。

4、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

5、将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。

6、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

7、放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。

8、锅中放入香菜末、香葱末，翻炒匀均即可关火。

二、酱爆花蛤。准备食材：花蛤、生姜、大蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、香醋、料酒、水淀粉。

1、将花蛤冲洗干净。

2、生姜、大蒜、葱白、小米辣洗净切好备用。

3、锅中热油，放入切好的大蒜、生姜、小米辣爆香

4、放入豆瓣酱、少许料酒、香醋和生抽，倒入花蛤。

5、翻炒匀之后盖上锅盖，焖5-10分钟，加入适量热水。

6、放入少许盐，切好的葱花翻炒均匀即可。

三、香菇花蛤汤。准备食材：蘑菇、花蛤、植物油、辣椒圈、蒜末、香葱、姜丝、生抽、食盐。

1、准备好所有调料，花蛤放盐水中2小时吐沙，清洗干净。

2、锅中倒入植物油，下入辣椒圈、蒜末、姜丝小火煸炒出香味。

3、转大火，下入洗干净的蘑菇炒出水分。

4、加入适量清水煮沸，下花蛤煮至开口，再加入生抽、食盐拌匀，撒上香葱即可出锅。

花蛤是一种常见的贝类动物，壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。