1、羊肉饺子馅的做法无腥昧又好吃

羊肉饺子馅

原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个；

辅料：精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克；

做法：

1、羊肉洗净剁成细粒，韭黄洗净切细末，花椒用开水泡成花椒水；

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即可。

2、牛肉芹菜饺子馅的做法和配方 牛肉芹菜饺子馅的做法

1、材料：牛肉3000克、芹菜1把、葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油。

2、牛肉用刀剁成肉馅，放入水朝一个方向搅拌；

3、在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；

4、芹菜用水焯一下，切成芹菜末。放入牛肉馅中拌入即可。

3、豆腐白菜饺子馅的做法

豆腐一块洗净切成小碎丁。热锅入油先煎下豆腐。白菜切成细碎丁也倒入油锅内和豆腐一起煸炒几分种，加入盐调味即可。饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。

饺子原名“娇耳”，是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

4、牛肉茄子饺子馅的做法

牛肉茄子饺子馅的做法：

1、坐锅放2碗水，把五香料都放进去小火熬煮5分钟，关火，晾凉后过滤出调料，余下的就是五香料水了。

2、肉馅装进一个结实的保鲜袋放进盆子，把五香料水少量多次的倒入肉馅中，再加入足够的盐（最好一次加足，后面调馅时不再加盐，这样做方子茄子出汤），戴手套用力把肉馅揉匀。让肉馅把水分都吃进去。基本上500克肉馅需要打进去200克料水。

3、茄子洗净去掉外面的硬皮，然后切碎，成小粒状，加入适量的食用油拌匀，防止茄子出汤。茄子切碎后千万不要用盐杀水，一个是营养损失严重，另一个是2个大茄子挤完水，剩下的就是一个小小的土豆的量了。

4、茄子碎和肉馅搅拌一起，混合均匀。再加入葱姜碎、用香油把葱姜碎拌匀，再加入鸡粉搅拌均匀，美味的茄子馅就调好了。

5、饺子馅的做法步骤是什么 白菜饺子怎么做

1、材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

2、白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

3、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

4、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

5、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。