1、家里腌制的辣椒做鸡爪的做法

主料：鸡爪8个。

辅料：野山椒适量，黄瓜适量，食盐适量，鸡精适量，蒜适量，花椒适量，白砂糖适量。

做法：

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透；

2、放进冰水里，把鸡爪用小刀去骨；

3、在容器里放入适量的花椒、盐、糖、鸡精、蒜，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀；

4、把鸡爪跟黄瓜片放进容器里完全浸泡，用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏2个小时即可。

2、腌制的橄榄什么人不能吃 下面就告诉大家

1、一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。

2、橄榄菜是腌制品食用，因为腌制后的食物含有大量的盐分，所以高血压、血管硬化的病人应注意少吃腌制类的食物，以控制对盐的摄入量。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、痔疮、疮疡、便血及眼疾的人也不宜食用橄榄菜。橄榄菜是腌制的食物，含有大量的盐分，所以如果有心血管疾病的人群一定不要吃，还有热性体质的人群。

3、橄榄菜过咸，一次性不要吃得太多。孕妇尽量少吃橄榄菜、腊肉等腌制类的食物。孕妇如果吃过多含盐分较高的食物，会导致宝宝智力发育迟缓，还会让自己引起高血压、动脉硬化，加重孕期浮肿症状。橄榄菜不能一次性吃的太多，以免出现高血压或者是动脉硬化的发生，孕妈妈也要少吃橄榄菜。

3、酸姜腌制的方法 酸姜腌制的方法步骤

1、食材：新鲜子姜400g、白醋若干、白糖若干。

2、把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效。

3、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。

4、用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。

5、将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。

6、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用。