1、干海参发制的最佳方法 淡干海参如何发制

1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。

5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。

6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。

7、干海参泡好后，即可烹调食用。

2、海参发硬了怎么办

方法如下

1、泡水24小时，若是野生海参比如意大利欧然海参，需泡足24小时。若是人工养殖的，十二小时即可；

2、高压锅蒸煮，水开后煮多10分钟；

3、去沙嘴，清洗身体。好海参只看到稍稍细细的沙子，差海参会有很多杂质；

4、冷水浸泡36小时，让海参恢复弹性。若还较硬，高压锅回煮五分钟即可。

3、海参发完发软没劲道怎么回事

如果海参是正常品质的，泡发的时间过长了，或是发泡的时候温度过高或水换的不及时。

1、 发海参的容器切记不可沾油、碱、盐，因为油、碱易使海参溶化；盐则会使海参发不透。

2、 发海参建议用纯净水，纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%，并且纯净水发海参有利于人体吸收。煮海参时纯净水要一次性添足，中途不能加入冷水，否则海参不易涨大。

3、海参的大小不是统一的，会出现厚薄不一的情况，所以在海参发制时时间的长短也应该不同。小而薄的海参发制时间可短些，固而厚的海参发制时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。

4、发泡好的海参，要带水密封单冻，食用时可用热水浸泡直接食用，或化冻随喜好烹饪食用。

4、海参发完以后需要煮多少时间

1、如果是水发的海参，海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。

2、如果是鲜海参，一般要在锅里煮1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用。

3、如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮40分钟，然后焖凉。再水发，水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。